紫菜卷寿司
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
; \( d! h3 N. l2 G% j2 D6 s& _: d4 U: q& mtvb now,tvbnow,bttvb2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。% p6 B( f% M% l( } c! j
3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。
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, H5 ]- b" J* R b制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇. w9 h' {' O/ j
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。6 L/ i0 Z+ H% L4 N. a
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f4 v: U# |" j6 Y
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
& e& l% d& A# e( k0 w5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。tvb now,tvbnow,bttvb) n1 ^& f& s. o& U1 M- q) g
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。公仔箱論壇: M" K. |* C" [7 V1 F
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ d* i$ h0 L. I
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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