材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb$ N) ~0 B( w4 A9 o# b5 p
6 q# {1 _' r" Ktvb now,tvbnow,bttvb調味料
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醃料
. W1 e3 e5 t$ w' v Z7 v. _& v& T7 w$ |幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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) d9 O1 W% E6 f( d# S5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! C) S6 G5 D* {
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。0 g6 Z+ n: i; ~. d* S4 f% Z) _
! P$ M' l1 k' ?" r# S. X6 _/ L+ ]+ G3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。! Z3 `& b& c; e
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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7 q% O+ [; Y( f) u' d* B) n' T公仔箱論壇5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
; h: X$ }6 M1 s! y ^8 g1 P5.39.217.76蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t8 N0 m0 v. R x, I
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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