材料- x) l9 ^" e" ~0 o/ S4 m" }
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量0 C6 L9 i/ |# v( T& E: k/ B
* a' i# D1 ~( V& b" _$ T醃料
) w+ r' d5 E- o2 B1 Utvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許公仔箱論壇* U' I* f& U& m3 o" ~
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 Y! P* {. _2 n* u+ X$ b
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許$ R3 l5 \# u. [" @5 N+ U. k
( C$ P& X. l A4 E/ K" g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他
( M6 s& n7 i- u: m. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量5.39.217.769 |* [7 J& c% B. [+ C
4 y# A! q" ]3 u+ R" o, y% q1 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~; m; _. @9 J+ z. S- B Z$ ~3 ]
做法
4 j: E v& u; V# W1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
' ^6 d: D$ o7 H' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ]5 m; d; G/ t/ ]( e. c7 H6 m& F
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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$ {2 \( Z, _' @2 d3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。+ h1 y& d, L, v: i6 t) e* t7 Q7 u
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。公仔箱論壇" H. A* N Q9 }% _$ E! ^
1 X0 _$ _! U2 I& _: J W2 ?6 g/ E5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 p5 M$ p" t3 y% X9 {
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士5.39.217.767 n3 E# X2 h$ x. Z/ s
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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