材料+ h& U0 c6 U+ y9 S7 g
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
3 m; V' k4 Q: e \1 D) l4 U5.39.217.76雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
' k7 ]& Z0 U3 \: L1 H8 p2 X9 o雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇% ?* ]7 x# c0 c6 s: P0 y- P
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8 i, s! p9 n) b+ ]9 l( [8 g5.39.217.76玫瑰露/粗鹽各適量, J0 _) L- d: ?. @
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做法
2 ?- h4 x% g5 f3 |- O+ itvb now,tvbnow,bttvb1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a. w% D0 X7 f1 b$ \- }- W
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A, ^( w3 v, ]& E# o6 {
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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: G8 S& i0 i+ _9 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。; A) P7 n* D9 ^' F. e% U
. ^$ C# q) a0 i/ S7 x6 Z0 h+ K8 F+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。) n! q9 a6 X" p# N
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！) I: a# l7 a; b, v6 }
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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