[中式食譜] 小黃瓜炒豬肝

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb! @3 X' l0 L5 R, H
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豬肝200公克
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小黃瓜2條公仔箱論壇! r# F% t+ v* C* P4 ^) ~0 M

+ X7 p5 Z- i! l6 L% A$ z2 M) H公仔箱論壇太白粉1又1/2茶匙
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" M- d/ j2 y( g: U7 l蒜末1/2茶匙
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水50㏄公仔箱論壇' A5 C+ K# }) D6 ]4 w
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【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb; {: ?0 E( ?1 U0 L. l, R+ h
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鹽1/2茶匙
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醬油1茶匙5.39.217.765 ^) [3 r+ e1 N- T: F

7 l8 p5 h" [% V! @3 ^' w糖1/2茶匙4 ^* t* e% i8 L% P3 ]& w
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胡椒粉1/2茶匙% U! @; W0 \$ W- x, T; @/ X
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香油1/2茶匙5.39.217.762 l, M) i% n5 U& u1 f
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【做　 法】
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5 L! I8 s4 ~; }# m0 `3 y公仔箱論壇1.將豬肝切0.5公分厚片，沖水去血污後瀝乾；小黃瓜切斜刀片，備用。
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2.將作法1的豬肝汆燙，趁熱與太白粉拌勻。公仔箱論壇- M! G: b+ p1 {% A& \

5 F  }$ D( b! K9 e5.39.217.763.取燒燒熱後，加入半鍋油以約180℃燒熱，放入作法2的燙好裹粉的豬肝，以小火炸1分鐘後撈出。公仔箱論壇* ~1 t7 ?. e( ^/ s% x

( f# {& F- F& Y' U/ L公仔箱論壇4.用作法3炸豬肝的原鍋，放入蒜末、作法1的小黃瓜片與鹽，以大火炒1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 p! r2 U" q2 C

. P2 K2 ?: y6 ]8 t- G& p- s公仔箱論壇5.於作法4放入作法3略炸過的豬肝，及剩餘的調味料，快炒2分鐘即可。
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