材料
' H0 a2 h8 R# f- V- e" W6 L. r日本年糕 4件、娃娃菜（切件） 2棵、甘笋 8片、雞髀肉（切件） 1隻、牡丹蝦 4隻、鮮冬菇 4朵、里芋 4個、荷蘭豆 12片、水 1公升
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調味料
- p3 g1 F, i. T8 W \# x- T公仔箱論壇出汁素/味醂各 1茶匙、日本醬油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、清酒 2茶匙
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/ j( U: i8 i. Y公仔箱論壇醃料
/ h+ J/ q H1 z0 k! ~tvb now,tvbnow,bttvb清酒/日本醬油各 1茶匙5.39.217.767 h5 q# [! q! [/ B% q9 H7 W6 {
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做法; k' v* C7 |7 V. ]
1.雞髀肉內下醬油、清酒拌勻，醃 30分鐘至入味。% O K; }- M; s% h. g$ q$ a
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2.煲滾水，下出汁素、鹽、清酒、味醂、甘笋片、里芋，以大火煮滾 5分鐘，下娃娃菜煮滾一會至腍身。
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3.繼續加入雞髀肉煮至七八成熟後，下牡丹蝦煮熟，再下冬菇、荷蘭豆略煮，熄火後加入醬油，先盛起上碗備用。
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4.燒熱燒網，放上年糕，以中火將年糕燒至金黃色，間中可開大火令其上色，再放在碗上即成。
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* L) J7 |1 {9 L* v) K. W: z: ktvb now,tvbnow,bttvb菜方面可以隨意，不愛娃娃菜，可改用小棠菜、菠菜等。 0 z3 Y0 d5 @! {- |; F6 K- ?
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發表於 2012-1-25 05:22 AM
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