材料tvb now,tvbnow,bttvb9 l: D3 i) ]- m, ~5 \
豬肉 240克、蝦仁 2隻) ~4 y+ \2 @1 U6 P o- V1 L
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醃料
$ {3 @5 \6 [: Y6 P鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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醬汁公仔箱論壇! [4 L' O5 m9 V" s$ W
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量
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做法
) T. {3 _1 v" e+ T1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。5.39.217.76* l! O3 D* ~( ^$ f }
! `! E( P3 d- q9 k, d- F9 D2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) G. {% n1 R" I* @% {
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. A+ U! N: U; a2 w B0 D
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貼士3 ~% J+ {4 a1 k! B/ A* X# }! m
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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