材料
: w( c4 X: a6 \# k- N鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙5.39.217.76, B7 c; j! A6 ?/ x# I2 Z
8 V* u- C" i4 x. Y2 N芡汁5.39.217.762 |6 R1 q7 D: d$ _: Q3 h
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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5 P5 c7 u! Q7 j4 o3 Z5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: | n2 S8 t6 c% a) Q, g
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。3 M3 Z/ ^% X% `. P- \- [- @
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。, {8 l5 L: T6 l+ \6 U: e
; c& y- h9 K7 X& s3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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. E3 J9 Q- J! B6 I2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 # `$ L1 z% ~6 k8 B
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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