材料+ C, Y% M1 O3 I
鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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芡汁公仔箱論壇/ _" a) H& ]- |$ [* F
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量5.39.217.765 E, c7 N2 l9 w$ X0 i) H8 t* u
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^8 J! u7 o/ i7 k1 o做法
6 i0 a$ R; a- j1 |# p1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W, U1 M3 f- l; i( r2 v
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。公仔箱論壇+ f: M! \" \$ V. k8 K. C$ b) q0 W2 U
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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5 L! E2 e$ k3 p# H& @- L貼士
' Q3 z; d: d& d5.39.217.76肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 公仔箱論壇7 [' N% g' m O+ L1 Z0 k
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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