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9 c' m, `. |7 V$ X G' k5 A6 p公仔箱論壇材料
, w9 u& m5 f" ]9 u( G鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許 n9 P$ B' ~, m+ U5 e# F7 G
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做法公仔箱論壇* A. N+ k/ T2 S8 I
1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。
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+ U" O c& P- R5.39.217.762.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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, A" d% w( _& i& m! e: H; t公仔箱論壇3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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) T% ~8 I* _1 q; ]3 N5 T公仔箱論壇4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' _" D8 B, W9 m
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5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。. O" Z$ l7 e B
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6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 U7 t% i9 d3 V' h
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。公仔箱論壇* u0 W8 j- F. `7 Z1 `
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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