 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
P$ [& D' M; E7 `9 u: {5.39.217.76不曾闲歇的烫面台 7 K& }8 B" e! ?
& h2 }, R+ e1 C& ~4 \$ C' e5.39.217.76接近2点的下午。
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, b, {: C4 T( u; ~* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 x0 _" |# D0 J
; R7 m7 D/ E! I* `虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！ 3 ?# a7 ~( T( N
4 ^: W( M( K& K/ I& E第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \; X8 F$ S; y, ]" M
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新鲜清翠的青辣椒
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* D+ w0 f! ]& S* G$ E/ A7 D5.39.217.76云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ : Z+ |3 z( d0 d# y* I! P
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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G1 J6 o& L5 R- s$ W" M* x, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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+ w8 x) @6 m- O( {4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ w3 m& l. Q O3 u$ |% V! w8 x
亨记饭店
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" ]' T0 y* Q1 u) f67年，老味道不变 % \! F, @, T: x
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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" f6 c& x x0 i5 o% H: ?0 Z所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 5.39.217.764 Z3 U( y7 N7 v
c! ]0 a( s& dtvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 [4 @+ v6 Q: ?. u9 N
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 tvb now,tvbnow,bttvb. [1 f1 k. o1 m5 `( D3 }# x; U/ K
( Q- A1 a9 y( R$ S# W1 j公仔箱論壇老店独有的老风情 ) R+ Z9 Y6 R3 H
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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; O) A" `; X$ m4 r5.39.217.76冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5 K# D' G. s( v- V
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就可以一语涵盖。
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O( o8 i0 \$ U- N: u/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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3 s9 W V# @$ j公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.760 O" l+ l3 f, C8 O' _. ~& W
- c/ E& d* V1 `8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇9 x& N* Q' u9 c- x$ F1 J
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 5.39.217.76. C5 K9 W' G% X+ G
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 + y; I9 Q6 ]0 Q( c; a8 \
( Y" V& C, V4 P& M6 Z+ \0 I4 b5 D可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 5.39.217.76. i% |" `& B0 l+ o
( h7 S: b7 v: f: n5 n8 @+ z" x/ w公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 % `, t" H. L' {5 }4 J* G/ S- t5 v
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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1 \3 [6 U5 W6 ]$ A( q6 y5 ~5.39.217.76来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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