 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
) o% ?6 `3 u+ q9 m+ B7 |( a5 ~tvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb. e* Z$ D9 u# H* E( w% H1 X/ |0 z
7 L) y: D5 V8 { _) v! a r' l2 Q# [% htvb now,tvbnow,bttvb虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇 q+ C# j' }8 ^% y, o/ [
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小弟……加油哦！ + h& U- o0 b# J9 \
M& o8 z& l0 |0 x2 |6 u" n: Y& C& M5.39.217.76第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 tvb now,tvbnow,bttvb- O- v% Y) Y$ P* L! e* K
4 j. D0 q8 I/ _/ S8 K5 E也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 ' F# C! R$ z6 K- \# x2 s$ j7 j7 o4 Z9 ^
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 公仔箱論壇) f$ e% T8 `3 \$ C- Y, e- j# h
% \( Y1 U6 w+ E) S: C' k0 N& S6 @公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ ' P: i0 a4 D. z; S- l" ?1 f$ q
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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* X0 o$ U2 ?% Z2 Mtvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: U" R4 P1 E4 ^- G6 |. }
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7am-10pm 5.39.217.768 R S6 f3 R s, x, _5 s
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) Q: O3 e* o1 `# \# D# K, F& ^公仔箱論壇67年，老味道不变 5.39.217.76: F* h+ x$ q J6 v$ A
4 b% T! l+ S6 R* O2 a告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb4 F$ R. O$ }+ N
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 9 z/ `- | a7 ^2 b8 r) m9 w6 j8 G. v
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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; J4 j) ^5 J1 s3 u4 h% R公仔箱論壇不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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2 W4 q2 m9 f x+ `0 i2 W; D5.39.217.76网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 公仔箱論壇 j( _5 R2 e2 I
7 `! R8 D* Z6 y# w/ E. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店独有的老风情
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7 @# {9 S/ f) h( ]公仔箱論壇茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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1 T6 D3 s4 x1 [4 } f) Ktvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。 公仔箱論壇/ P! |5 e4 w' a7 \" D/ j1 X+ `: L
- g/ I* T; @+ I, b公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 9 b4 I9 R9 ]- @- c5 N, L: }
+ B- z% B1 f6 M+ ?6 a4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( [/ H0 n( Q% {! W. D: t
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c- p" A: J R% m) w2 a
4 Q' v$ }- y. v7 r/ Y. t6 L5.39.217.76“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?9 |" a4 @$ m9 c
g' E' K/ |. K) a可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
8 [3 I9 H! `- ~% h$ c& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 W L) `/ ?* K. n. vtvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 5 h' j$ x; |/ l9 L3 Y6 Y
4 \1 Z8 l- G- Z. g; `8 k来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 5.39.217.763 ]0 S' y3 X# ?) f+ h4 \2 \ L; U6 d/ G
0 T4 A0 }$ X$ Z7 l8 @冠记 公仔箱論壇) F( b! e, {! N5 L: [' U+ |& v
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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