 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb0 r6 o6 h7 K$ F3 W$ ~
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇. V0 z0 n* Z6 A4 a* _
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接近2点的下午。 2 q* T8 U& U; c" B; G+ _2 [3 d* p6 `
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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7 i$ h* g0 B$ H1 ktvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… ! ?! s2 q& h' V
- W6 b2 T' H& y6 e: j" W0 f虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! l+ C5 z; Y/ Y
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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# ]+ p! p" ^. D( m4 Q' s也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' ?& @: q/ z+ f" b' v7 @7 r
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 , Z9 |$ Y r% B0 p, n( I, l
5 R3 ?9 K+ e8 m4 H T, a4 D公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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* G6 [; {1 I" G B整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w( ~8 }0 U) ^: `, @- m( P3 [2 |
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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7 E" Z% E X8 R亨记饭店
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” tvb now,tvbnow,bttvb* f% I5 f% }( K6 f- M6 `( |" _
: Z, L. n9 b% L8 [" _7 L) h他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb, {( _) U7 f; _- v' R5 D5 |
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb" j* \& ^( Q e* C7 B. m) j" n, d
5 ^0 q6 A+ e/ Q- i: n- \, I0 b+ M. X所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb0 L! L! P6 L( e/ `; w
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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8 T' h! Y# x. s6 S9 u# ztvb now,tvbnow,bttvb想知道它变了吗？
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5 U% M4 y* Z3 {/ M1 _公仔箱論壇请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇5 S0 X7 C4 S9 ]
& O9 j% H+ g# @$ H/ A5 @tvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： 公仔箱論壇- x1 W2 O1 C+ O& W1 q& y/ M
0 I2 Q5 B: X# c$ D4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o. L1 v* K3 A7 _; y# ?
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
, A" @1 i" E; q% ]& p' R' x% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 C4 s. ]$ v8 Q! }, L! V. J
冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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/ ~/ K7 A6 P0 z' V% N I( D公仔箱論壇就可以一语涵盖。
: g$ O$ o5 ?: h% d3 m$ e; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ J( d) j% E7 V6 C" S% e" ?+ n
不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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d% F4 G! }* f3 ]" c5.39.217.76没卖鲍鱼云吞面了 tvb now,tvbnow,bttvb4 c/ ^, t. Q) z1 w' R
+ w# x' \) t$ B8 u" {7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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: E) O3 w5 |0 f& [“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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% ]- s. q& Q2 K$ q0 S' k这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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- I# A1 c7 @$ y老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 7 V; Q9 a2 x! q# O6 J
v1 O& Y! n1 y5 Q; Stvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 公仔箱論壇8 W3 R( f q. A* c
& O* ^' n) U/ C7 L7 }% p" |公仔箱論壇冠记 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, q* A* o4 }, i. a# Q
8 f% Z o# _' Q. O* l oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96,Jln Hang Lekir,KL
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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