 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 tvb now,tvbnow,bttvb) r" _. s- @( |8 Z& X
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 5.39.217.763 I4 V- u* I3 [' B' E4 y
" m, a) Y7 [6 M) O6 Z WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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" [. M5 ^0 S1 J# o' e! etvb now,tvbnow,bttvb小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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新鲜清翠的青辣椒
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/ J1 R) ^5 p& J9 v云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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' ^, ^8 D! e9 t. y7 K0 wtvb now,tvbnow,bttvb叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 / q& C* V( F! k6 b7 r0 }
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” # v" Q- v, w8 n) v/ Q: \
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) D( }9 W# ^9 N: a7 i9 gtvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店
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, D+ w. v O: Q$ |% f/ R% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm
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: S) H# H$ H. c: P+ [5.39.217.7667年，老味道不变
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1 m. j M( y" T, d- m# U bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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N2 O% t* |1 V他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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, c& G7 I' N- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 公仔箱論壇 d* i- B) t6 L
3 A; F0 o) W2 Z9 m; Q: e% F' K9 N m5.39.217.76所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 k6 ]' T _: V' {0 ?5 O& d8 l) E
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想知道它变了吗？ . i) P. Y+ e& }: p
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请上网：www.koonkee.com。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @ y, ~6 W7 f& ~8 j7 V: u( O7 j1 w
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 公仔箱論壇$ T; b: C3 @ E$ R8 S
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网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 # t* S4 K2 a/ n/ C% A. f
+ ?2 E! R f0 b, i7 }6 r公仔箱論壇老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T1 t- T3 ]' l$ n0 q! ~% F9 l& w6 ~
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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" J2 m3 V* p7 B# P冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
9 F, Q4 r" t4 p& F4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: o5 g( |7 \% y" j" m
没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.76# p4 E; b, y4 b( t
# }7 K! J7 }: b B1 ~公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 4 t) u: {# x: D# E
- i# P( _8 B& ]; L. ^9 X公仔箱論壇“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
- S) @ N' \/ x; J+ I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 J$ R0 U. W' D
“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 # T W- j# x3 c
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb" C; T# G; D# w( e
. l @1 ]$ B, n9 {7 J& G4 G这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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( x6 S* X: Q- {3 o2 _2 L$ R来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k+ [& m7 A' F) H/ Z
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冠记 3 [4 H* S4 s U5 E. ]
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96,Jln Hang Lekir,KL - q( z( q# y# T- e8 ?
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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