 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
: O7 t4 M5 v1 q' p b! Z: Itvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 ! }+ g8 P, p# \4 Y; g0 A* a, H
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接近2点的下午。
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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0 \$ E s) _2 F, ^9 Y* Y+ |: Htvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… tvb now,tvbnow,bttvb4 x, T0 {0 @; b4 }. G
j6 C3 v. \$ }9 z5.39.217.76虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇$ V/ s. f, z2 C# p7 L6 c
) | q @$ n" z3 x' e2 m4 A公仔箱論壇小弟……加油哦！
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5 j) s5 o8 Z2 {( |5 x5.39.217.76第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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4 t, K$ R8 C. N- p也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 4 u% w" W# N. K2 \! V$ c. t. V
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新鲜清翠的青辣椒
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云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 7 R2 W# a! z! N
5 L3 j' e) ]; L1 M- {) q叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]- x2 L" {& n5 o9 z
) K3 k5 M; Q1 e9 x; Btvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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) S) X$ ]" B1 A6 S$ [" Y6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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亨记饭店
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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7am-10pm
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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' \/ q8 ?! n {0 e5.39.217.76他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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: T6 R2 B0 |' ^" m嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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9 l* t; `5 Q' u+ L1 `8 V( I% `2 N1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？
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" G8 v7 c7 C+ Y E! qtvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 : {# P( F! Y, O
, N6 J6 l# t9 X& o, b网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb K" U% A/ \/ k w( v' `
8 L6 z; Y6 Y3 H( [* X+ @6 l公仔箱論壇“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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* w' a- ~0 J- k& J老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” ; h- i7 C, D5 }
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了 $ i! g0 M7 ?* H0 _ D, v& M
: P: N l/ E8 W+ j* _9 `% [5.39.217.76在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 公仔箱論壇 i. C* B1 h3 r
+ n0 c7 F+ Y0 n+ T: s“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 4 V3 h8 c; I3 A7 A1 U) ^
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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6 q. g q' |$ i公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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, Q# h4 T4 ?- O9 q% _tvb now,tvbnow,bttvb老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 公仔箱論壇" ?& G7 B: l" ]2 h9 r
% L/ F9 z9 P) S Q4 D5.39.217.76来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 6 s( S- n% \, e) C8 j- ?6 H
& S( D; J+ S; p( Z# I( k6 |0 Ctvb now,tvbnow,bttvb冠记
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10am-10pm |
發表於 2009-4-15 04:45 PM
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