[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 v7 ~+ j" E* k9 {
300 克竹灘
3 p0 t/ f: L; R' |8 o5 N, E30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb; h' Z8 ]: |* k/ T# U/ i- t
3 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb! S: |  _9 ~$ `1 p- i
3 瓣(剁碎)蒜瓣
1 b: I9 H% C8 A" [0 h0 ~  T$ k1 棵(切粒)青蔥3 I+ V6 P3 z6 q& C6 O- Q' T) n
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 f* o+ {3 t. F
1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb% B6 X) f5 @, [, N
1/2 大匙米酒
8 H) N+ L5 a5 j/ D: x7 h5 @tvb now,tvbnow,bttvb1 小匙魚露
; q, p5 j0 F. i- Ctvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb" ^* u6 M2 m6 g( K
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做法公仔箱論壇+ u7 _) p/ P; ~; K: Z
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。公仔箱論壇4 _( S" E" _. D! J2 o
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l9 ?) ]# |$ _/ Z
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。: x7 L+ b$ Y- q; M9 A( x
5.39.217.760 T6 a8 D1 l# `6 U. U
INGREDIENTS公仔箱論壇1 D/ o0 @$ y, [* F, N3 H  S& H
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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% n: R5 r, \- o- U0 h* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! K( q4 B! ~. E/ @& L. V$ V2 V
SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb* \9 g5 V3 V' A4 y; z) A
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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5 {! m- n  i5 D- m+ `% H- l' jMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" d  F9 v1 x+ B5 R' {
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb5 c- V& G/ E% D
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) I0 A7 A' O* Y5 L! r
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]