[中式食譜] 菜心獅子頭

zactlion1899

主材料：tvb now,tvbnow,bttvb  [* y0 ?; |8 i' ]; t0 D
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個5.39.217.76! D- f' H* D" R7 R
調味料：
1 |3 d/ X' g) V0 M公仔箱論壇鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量公仔箱論壇' H5 ?# e& ~2 m& X; s" ?- h

  W5 U% z+ c/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
( j5 M! p4 _$ P0 f* _2 Y0 T7 L5.39.217.761. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。
* m5 v% @7 C0 ^; u8 a" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。
" g8 l! M6 U0 s3 E公仔箱論壇*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y9 S* _/ {- v( J8 w
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。% v; |& ?. K$ p# l% k# a
4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。
& ?, ]( o! v( n1 }5.39.217.76*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
) @% w4 ]# Q& t公仔箱論壇5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。tvb now,tvbnow,bttvb: f- U3 T$ v4 R, Q' m6 s8 L
*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。
6 ^: q3 i8 s, E- w( E" dtvb now,tvbnow,bttvb6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。: f- M+ p* Y$ g6 x! E
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。