雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
- P! o+ C5 V; `" x1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @* f0 z. D1 q7 w2 C2 V6 V- g
公仔箱論壇( x9 |: y9 g, n+ R: q1 |4 L: ]# Z
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？5.39.217.765 h& D1 k. t- `$ _9 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 x0 h* S2 H2 d5 U' K
公仔箱論壇" d+ V: `5 X; F6 L
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。7 t2 E, w# Y! v$ O
/ j: z4 P% |5 ~' u9 V B$ C5 L5.39.217.76
" y5 b N- @9 S 真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
; H m# ^# P4 z& M0 H
2 [, p \0 b0 L5.39.217.76
+ i, P7 J" | [3 e3 U* v& o+ p: ttvb now,tvbnow,bttvb 其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q8 c% y: l2 F4 X+ i
; s" }3 e5 q) J! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. j6 x0 u |# l& T
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
0 N& K2 U6 n* M& o* t公仔箱論壇& A2 i, k) k) J2 o+ [, b# @
5.39.217.767 X& w5 z( I+ \4 a; o; d
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
$ D- D I* ^3 y/ T9 Dtvb now,tvbnow,bttvb6 I9 Z- O% ?. M
公仔箱論壇, o( C0 g! Z% I9 M$ B
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J. O2 G' b3 N$ G0 s2 f7 k' J* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {5 Z" L6 c" ~# n% ?5 @
公仔箱論壇, }, Q7 W3 v7 X/ U# ~# m8 X2 G
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。 |
發表於 2012-4-11 04:59 PM
| 
