材料
% G! k0 T* }* G# o% E" G2 ~- |大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a e z0 W9 b* c
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( v) L2 Z; o# ?; W2 ?$ X; ?做法
2 F/ ?# B3 ?& `$ F2 d: f公仔箱論壇1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb- h& ^9 M$ e( y6 Q7 u
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4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。
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0 G3 ?' B' f- j; s1 x, {tvb now,tvbnow,bttvb5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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6.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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貼士炒
* J, X7 J9 ^" q5 P E" C麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 5 V0 A( T! \! ^1 Q/ ?, {* q5 Y
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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