[西式食譜] 伏特加酒浸番茄

nt1972

材料
, _" y' G6 H3 R公仔箱論壇意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒& [5 ?8 d0 {6 S3 w2 n% ^
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做法
/ E- g. y5 ~5 R3 z0 o$ D: }1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。5.39.217.76: z' s; P( h! x8 \
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2.從番茄底部十字位開始去皮。
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: g' g; G& [( [tvb now,tvbnow,bttvb3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。
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( R8 k7 |! Q: r, f, ^' h+ ?4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。
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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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