[西式食譜] 伏特加酒浸番茄

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材料
0 p1 T* v6 j& i5 R- m9 Q/ b公仔箱論壇意大利番茄 3個、伏特加酒 250毫升、檸檬汁 60毫升、檸檬 2個、糖霜 1湯匙、橄欖油 1 1/2湯匙、海鹽少許、薄荷葉 10片、原粒黑胡椒 1茶匙、丁香 5粒
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$ d$ v1 k4 M: Z4 O公仔箱論壇做法公仔箱論壇9 c; x5 ?- W) a- K$ E) W6 |" C' r/ J' Q
1.檸檬以小刀削皮。番茄底部十字，煲滾水，放入番茄烚 20秒後撈起，浸冰水備用。
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2.從番茄底部十字位開始去皮。
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3.將伏特加酒、檸檬汁、檸皮、糖霜、橄欖油、海鹽、薄荷葉、原粒黑胡椒和丁香混合，放入番茄，再放雪櫃下格雪最少 30分鐘。公仔箱論壇4 \0 P4 o4 E* a9 L. ^; }$ e

6 {" T* N; C, X* p% ]* Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將番茄上碟，再淋上適量汁料即可。 0 T9 m* b1 `$ ^( Y8 C

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傳統食譜以烈酒來浸番茄，如不用伏特加酒，亦可用 Gin酒取代，但糖的份量則要減少一半。
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