材料
$ V* t2 p- r+ G$ t* S宮城一見鍾情米 300克、生蠔（小） 165克、太白粉 1湯匙、蒸餾水適量
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飯醬汁tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ M9 ~$ a" u
日本清酒/黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、鹽 1/2小茶匙生蠔5.39.217.768 W; C+ [1 g0 ^: r
4 N9 |$ h4 S" _8 ]1 Z" Q醬汁
1 @! j" y' w% gtvb now,tvbnow,bttvb日本清酒 5湯匙、黃砂糖/日本豉油各 1湯匙、薑（切絲） 1片、昆布 7克公仔箱論壇2 U3 p1 X' u% c4 Q0 E3 D
5.39.217.76" r- |! Q$ R1 h+ ?
做法
' Y+ b1 U+ F4 X8 v$ Utvb now,tvbnow,bttvb1.將生蠔以太白粉去除黏液與雜質，冲洗乾淨後瀝乾。
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! I+ T' y; i) J( `2 A, u$ o2.開大火，鍋中下清酒、黃砂糖、豉油、薑、昆布，煮滾後加入生蠔，煮 2-3分鐘至蠔熟，注意不要把生蠔煮成過熟。
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3.把生蠔與煮汁分開，待用。
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4.將米以蒸餾水輕力揉洗，重複揉洗 3次，倒走水，放進電飯煲內。
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5.將酒、砂糖、豉油和鹽拌勻，與生蠔醬汁加入飯煲中，注入水至「 2杯」刻度，浸 45分鐘後，按掣煲飯。tvb now,tvbnow,bttvb+ |0 ~ m- D! j1 ~( ~
5 D( D4 n) u, t# g' E7 p1 G6.飯煲好後，取走昆布，把煮好的生蠔放回飯煲內，焗 10分鐘後即成。
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若天氣太冷或太乾，可以將米泡浸 45分鐘，否則米的水份不足，飯會過硬或乾。
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發表於 2011-1-24 05:19 AM
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