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材料公仔箱論壇9 w3 v/ F# @" h# V% `8 g0 i& M2 E/ Z: p
丸子皮料公仔箱論壇1 F+ S# e/ t4 o( i* M
糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升
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糖水料
, V3 \/ g3 Q1 ^) i2 Y5.39.217.76滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）
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0 p3 d9 h2 K; ^ A8 v$ T做法
- f2 c7 X5 D7 j# C4 I! J7 i5.39.217.761.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。
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' f y) g4 `: w; X& b0 q0 r2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。
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! l% }5 E' o5 ], {# j公仔箱論壇4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 公仔箱論壇3 Z7 ^. h: Q& [1 ~' u% Y
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貼士
/ i, X1 O2 H( n1 v; x+ m有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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