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材料芋茸
% j U! J* h8 V0 w+ \公仔箱論壇皮料
" {! S- t; D0 i% D. l, H* wtvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb k% P- D/ B- u) E
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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, c+ D5 h; ]& u7 c5 k" Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N- Q7 l; F( |7 o i4 R% p: j
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+ a( g8 d/ F: O* g8 a/ H5.39.217.76
" o/ }* l9 }: d N) A做法
b' q) [! D8 x) E. Q$ f1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
% u; J# |; ~3 B, w8 H1 n3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
+ ]6 l' f& H+ z, Y* Atvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。5.39.217.76) Z; z( ~, t; V. S8 @" e
3 G) t2 Y2 U* N3 f, m5 o5.39.217.763.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。5.39.217.764 A' Y, W8 _$ }3 S3 g) p
8 x% `9 H! r; ]) O% N4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。1 j6 _6 [5 f9 J1 @( i' G0 g( x
0 Z* a: V% g; N1 C1 @) {! N7 J, Btvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 , M# W2 _( d- B6 |! h
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/ a& H+ y/ d( k: z$ T2 {- @* z& ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z9 u, A) \4 ^, @' W
貼士% \# t# P+ C- v5 j
揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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