. n$ B. n3 V T6 T) p3 P6 g
( i. ^% t. ]6 z* x8 P材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E4 c9 C4 X5 K8 T! ~+ e
蛋漿/麪粉各適量月餅
/ C4 {& F& `' J( R. C" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i D9 }- ~, i/ n皮料
) t- c# U) O* v6 N- V公仔箱論壇糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
; F* Y3 e+ l! g+ f" J公仔箱論壇
9 ]) `) c/ B7 T+ {/ j1 t' d% K餡料
4 t% J1 e+ T# U% S, H蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
, c& e/ U4 b- _$ S* R) f9 Ptvb now,tvbnow,bttvb5 G1 m( [, k# Q a7 d
5.39.217.760 `% r1 N& o2 _8 M8 ]
做法 公仔箱論壇/ a# v2 F9 D+ R; b% U& t
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。! n- G( ?$ p6 ?$ O, B1 v- B
2 ]( S2 R* l- g3 E8 T
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
* }+ C$ { v0 I3 P' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 u+ G1 V1 Y) Y2 i! g+ l5 q1 u
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。: F0 \6 ~' k# w
9 D% n& {* J" k3 |
4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
2 N: ]" Z# a/ i) v* r
! I ?, X, [0 _6 l7 A9 n, V公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5 @, o* P$ \8 g( q; G1 n
9 X$ L- U* P1 P* o/ r5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j u+ N1 I$ U8 b: e9 b0 v
公仔箱論壇& z; F5 H ?/ A4 S" G
 6 l, y- \/ b! A6 m5 X
( t5 r7 I' V0 T- E. @6 {; G& Z p貼士
' S k3 S9 a5 M) j/ ^ F+ @拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。5 J! U3 k) N% d* c, r3 V; X
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 