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. G1 Y4 c7 M8 h( Q+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* n) Z, I* j- S+ _: Q7 I7 n5.39.217.76蛋漿/麪粉各適量月餅- O- [: C( K1 S3 w
& H1 \' J+ p& b7 Q! L8 @' }皮料- |* U/ s/ j3 E4 y& r6 Z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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2 ^- V- k4 n. K2 s+ O2 M: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
K F" p# W3 ^4 Y' Htvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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5.39.217.765 n( _, ^3 ~& ^9 M) m. `( R4 H4 p! H
做法 5.39.217.76) t, T7 h7 P8 o0 a: Z& l- A
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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0 r' ]2 t$ n3 k& J1 i* ~; }tvb now,tvbnow,bttvb2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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) Z' n9 g& [+ G Q5 q6 atvb now,tvbnow,bttvb3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: e, ~4 |" x" T) d8 s3 T2 t
8 g& C8 {' H/ A7 z0 D% Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.76( X/ \1 D3 d; _( |* ?# q) f6 q
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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