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5.39.217.76- u" ~, M9 B; T6 O8 t6 A2 T" r8 n
材料
: u. }# G1 L/ F* [tvb now,tvbnow,bttvb蛋漿/麪粉各適量月餅
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7 N( t2 [ G. [9 etvb now,tvbnow,bttvb皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^4 Y' h! B B: r# N
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克 E8 z F- d: }' q) z: K" ^" J
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餡料5.39.217.76$ J9 P/ J; n J: O4 a: u8 [# `; r
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇: `! a5 m1 f' q8 Z# A2 x6 G
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! J+ D* e5 L. T5 F" i) m2 k5.39.217.76做法
( z7 t; y8 b, C$ \公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
: Q/ F, q- s0 o7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E+ r' R( f1 n# s& M2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。公仔箱論壇% R6 O$ U; X; P, W- u+ S/ m+ E
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。$ r, @, ?& a5 O$ V! Y0 P' ~+ b
8 P1 X1 A) N" `* k. h5.39.217.765.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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/ E1 r9 b! @" _4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" F1 u/ u- c0 s8 p3 q
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8 W& L; e' P1 M% T m3 L) M貼士9 p6 i: V3 j( y# v5 k5 A
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! M: _8 O; d1 A2 a( U5 p
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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