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# @. k" W! L- \" Y# B+ f9 t! p2 b公仔箱論壇材料公仔箱論壇; ~0 U$ @2 ^ C- w4 s/ c1 z: `
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料
) s2 J& @6 f6 ^6 q7 ]4 Q5.39.217.76糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
; |7 r, k) D2 |% m/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n2 B) w- r2 F4 p餡料
9 U. _0 h) h- v$ a' d9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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) Y/ E1 g# h2 S2 M5 Q做法
1 N& b8 W: ?3 i, l+ ~- _; I$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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' G% [( m3 n# C" t2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。5.39.217.768 H' T! v& e/ |6 w* M
! y2 N. q5 v% C7 G. D3 A公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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# r' u4 B3 j0 O1 Z5 }: @4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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7 L/ E* c( F4 t8 n- B5.39.217.765.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 " g0 R y" }0 k% o
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9 F/ p# A- g$ O% U6 O* N/ O貼士5.39.217.76" H8 C. I% A, z( O2 ?9 J
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb$ w! _. `0 s6 \. B: Z
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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