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+ k; ?7 `* m% J- h, `5 U" o公仔箱論壇烹製方法（二人份） 0 R6 Z& R6 B+ _5 o& u8 T
8 ~- t" a' u, c7 C \材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. C' @: `& r- @
1 r9 R$ p" ~4 g! H* G1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. l: k$ E8 e
- ?* {. u# d! b公仔箱論壇調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 \$ a; o7 L; |
6 ~' z1 j- Q8 a6 q# W# C$ n/ k' l4 Q5.39.217.76油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.76$ ^* f T, R' R2 K
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb, {3 A2 F& i$ P8 v- N& M
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0 B- p( y- H( o2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。5.39.217.761 Q# l6 b$ g- y
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; x$ @" u9 @. [! b- A* }- stvb now,tvbnow,bttvb3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。公仔箱論壇; C' x. S' y. x: ]" A
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# B+ V, c. ?; Q+ i% |4 S4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 公仔箱論壇( E, h: b1 T1 o* Z
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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. x6 V' p/ P7 T2 k$ l6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 5.39.217.764 X/ I8 y3 I, s( V' ^; e
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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士
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0 y; d+ V" y8 q! L) B2 b( U8 h3 j1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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8 C2 Y' e* u2 a/ U$ @# \2 ]2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。tvb now,tvbnow,bttvb* C0 w6 Z8 d; [ p
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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