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烹製方法（二人份） . b) V# z2 e$ S+ O
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材料：
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# A5 H# m- C/ ], R9 V* E' a公仔箱論壇南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
' T4 Z( C! t+ W% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! k T) k6 x) H. g# ]) F! _
調料：5.39.217.76& y9 p5 ^/ `" y4 v% \; _
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.76% u* b- s+ ~1 o4 m# J- G* t5 E
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# X# N2 a8 j% L, q7 r5 D; g" _tvb now,tvbnow,bttvb1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。公仔箱論壇; P/ P+ z; [- T: ]: K) m2 m
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb. B; [' Y( H2 l) `+ b
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$ Y$ J+ i# B7 b. y, {9 q公仔箱論壇4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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3 j6 n9 K3 N/ ]# \5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 5.39.217.76/ t2 y- i: B+ x8 A6 [
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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* h( n0 I' Z0 b* | w$ }( ntvb now,tvbnow,bttvb7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士5.39.217.761 s5 N' h# _+ Z; H& O
0 R( ]6 y( h' J2 k: {0 Q1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。5.39.217.76& X$ G7 @) ]4 R4 |- z8 u$ J3 T f
9 P! {( P0 Q( K* Ftvb now,tvbnow,bttvb2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。公仔箱論壇" W0 E, ~8 A4 L; j
# S+ {0 J; k I2 w, `9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
+ |0 d+ x' j! A$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b9 A* y4 Q: I% |9 Z; K4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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