食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。
# j! H+ }; b4 d/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r5 b0 l4 M7 m' ~* ~( t2 C
5.39.217.76! u! G& k, J2 X2 C* R
國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
0 _0 ]* W2 k. n3 B, g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" U, x! m$ e2 ]# j \
食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
! b' c4 J; [ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ d+ J# I9 T
苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
( E: z# c5 W! _4 B$ {+ v. |$ W3 ^; m9 z, e4 a
食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。tvb now,tvbnow,bttvb s; P/ v9 C6 N: ?7 ^* K" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 P* }9 y+ Y! }! _7 V9 u
修補食道黏膜 高鋅示範食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. y" t4 G% ^, b/ e7 Y- S
1 [3 Q3 y' P: w8 u) p2 e5.39.217.76更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。6 h( Q8 O B/ g2 J
0 X2 J2 c! W3 e, t3 r, `' u5.39.217.76【海鮮粥】! m: e. n# M) m7 U! O M( v
3 t/ j$ N: V$ \' ~! Y● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。公仔箱論壇' e( _! ]9 k: K! e- Z8 Q! h
tvb now,tvbnow,bttvb5 n6 ]* t1 T( C3 `* h* K/ W
* j2 u& D' T m, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：高湯適量、鹽少許。( h6 q4 K: y' e6 G
1 O: g3 I6 t. G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g k, N+ a7 I l: A
● 作法：
" Q: i! S3 W7 S7 ~( k, Ntvb now,tvbnow,bttvb- i7 k; d5 C- E2 S) k
1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。
+ L( |% q L) z1 @2 E6 {! _# z( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; e$ q2 y: ] U8 D1 T$ _
" I3 V3 l$ ^* j |$ h3 v
2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 S# x/ x4 E5 t
[" V& N5 m$ u, {) A1 ^3 k9 }
公仔箱論壇) O8 Y O4 @' `, s. u
3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。
# c/ j/ s& A) v8 m# ]公仔箱論壇
& u3 Q, @/ v* ?! U9 H" h+ |& Ztvb now,tvbnow,bttvb
% ? h5 S; E2 S, k* @5.39.217.764. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。公仔箱論壇4 B6 A7 \+ y- a1 q
公仔箱論壇: @4 F# z/ J9 {* t/ e
5.39.217.763 N$ l$ d8 I7 W/ i# `- l
5.39.217.763 [! G# m( `3 Q" A
1 ?+ @' M8 @7 ~- a/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【牛肉蛋炒飯】
* J7 n( p* H% b, X公仔箱論壇公仔箱論壇" V/ x- s0 |. O0 u- e* _# V
● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。公仔箱論壇- M$ N0 l: b# B
+ B$ I& s) G l ]( E公仔箱論壇, Q5 m |6 c q6 [' B: J5 i/ l
● 調味料：烹調用油、鹽、香油。公仔箱論壇7 w( b+ Z. G1 N* Q4 e6 j0 k
8 `+ g7 l4 f( m* S) w; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B; ?/ `: \4 }+ s2 ]) F9 V) j● 作法：
3 L: W1 c8 M# o# r' g- b- M2 ~' Rtvb now,tvbnow,bttvb
! F8 p; u$ F1 Z" E$ x5 F$ B) v1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb" t @4 U! Y/ \) Q# T
+ J' I {8 V5 I- N* i5.39.217.76
1 g3 `- ~2 `& y8 }. `tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ p- h2 U' c* I. U' I/ |
5.39.217.764 T0 i3 b1 ?5 V& m
0 A7 P% A8 I, N8 _1 Y& X" b2 whttp://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
