食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C* \# K2 x9 O( c6 k: ?6 N6 i
/ c% a$ f+ n* I( utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 b# _ ^+ h, [( g6 `( F
國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。tvb now,tvbnow,bttvb) |0 n; z4 L) B3 Q' }& v( A9 L
5 v. F9 ~% W( ~食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
0 i: I8 F9 y7 v' g1 S. Z5.39.217.76公仔箱論壇* W# q3 h O& S8 u0 ^1 r1 p& Z, A8 r. `
苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。$ `; z6 M0 ]9 {, Y) u( |% z
' y1 ?, \( e4 X* l9 |( \# U P5.39.217.76食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。5.39.217.76/ ?' j8 Z( I* Y; V& i, c# F. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ V3 m0 I: _' t+ Z( g
修補食道黏膜 高鋅示範食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 T: i9 _0 M' t; E: }* e; g. I& g
. u+ c! D; o5 Q8 n# ?+ ]公仔箱論壇更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。公仔箱論壇. w0 C1 `1 y0 B
+ j8 i1 I. G( p. X7 Q
【海鮮粥】tvb now,tvbnow,bttvb4 \& {5 B: T- b* m3 b9 I$ r
2 `% [, Z: c( {0 e' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。* x/ J) Q1 p' l5 N, l( A) v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# z, {, |# d: ?
% F' h. e, h% M- O' F+ L7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：高湯適量、鹽少許。; M3 O3 G9 ~4 R7 s4 r9 c
' r4 o) |- q* Y1 `
) ~* {8 B* o1 W2 \# p- o● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _4 R8 ?3 `2 m9 F4 [
! [# n- ?) I! c2 v1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。
, g C3 d2 L% Y. f: x; e$ K7 ~公仔箱論壇
+ \% z; P1 o% ?tvb now,tvbnow,bttvb
) i7 C, Z2 S2 T0 N2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 X+ k5 j q
* @& K. p$ V) q2 h$ y2 R
1 g6 Z2 K) d& [! `$ [' q3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。公仔箱論壇0 N6 Z8 [% ^$ f( J' ~
, a# \# {( Z) i0 r# I# T( ?. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q+ a$ ^7 R5 [$ |! ~公仔箱論壇4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。! _' @4 q2 ?- f. f, i' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F& l, ~3 r2 d8 o7 T. W. O
2 K d8 Z8 V2 I @7 L7 S5.39.217.76公仔箱論壇: r9 [3 ^4 d* z
5 `& o; ]* `/ ^8 @5 ^( U- W公仔箱論壇【牛肉蛋炒飯】tvb now,tvbnow,bttvb" J! F( s1 t! Y' @5 }6 e y G
& [6 d ^8 }2 y5 H● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。
0 o ~9 `0 |$ ^' i9 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 R2 U# L$ }. @' J0 T/ m
: {' g4 B0 M8 @- j( | e● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
0 L- p8 R5 O) B, V/ Q% }8 ytvb now,tvbnow,bttvb) {# ?) p; \) A0 \4 d4 K. o
7 d, G+ J" K5 D; T4 p, O公仔箱論壇● 作法：
( N' m, w, c7 n! X8 H- H6 _' ?4 b2 g% Otvb now,tvbnow,bttvb
' B5 z% X4 _+ n( I* D% @; Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。& g6 W9 ]0 b4 n e; B% R3 R3 p
) }& N1 \0 g3 o- i/ n" \
1 r5 M% s% h2 W @* E- P3 ]# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。公仔箱論壇. @7 B# c2 X0 k
tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 }4 x/ w- a$ z
5.39.217.76: F/ d* m# w- [4 c
http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html |
發表於 2013-8-22 04:09 PM
| 
