你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。公仔箱論壇6 V. c. C5 h9 B3 c6 y y4 u/ d5 _) A: ?
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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7 O; N% ~) l$ E! w3 n9 j每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。( u# K: ]! l( j& K# ]0 B
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【紅豆冷飯水果甜點】：公仔箱論壇- D3 Q7 Z4 L+ n+ S+ X
材料：
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9 L: v3 j' t, j8 p0 b4 `tvb now,tvbnow,bttvb冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
+ K9 V0 G# I! _* Q3 X% `& U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [$ [- y" Q8 T c' C2 u
" Y* x- T8 p# o, k4 f5 x調味料：蜂蜜1匙。
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7 F* _! V& j& J8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( ]4 n8 O- D; ^* b/ w
熱量：約250大卡。
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: K2 q. |9 b9 D7 _! W9 J做法： m( P- F. G, i" `! Z9 m' O: T
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1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。/ G5 y+ s$ S/ d) y) n/ f
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) \, C5 O4 r2 s1 p6 P4 ?公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。* T1 O F" F7 n' c$ ^5 {* N
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 t$ h1 t* p6 I5 }- \; {! e
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5 |! R0 q% k& Stvb now,tvbnow,bttvb4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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, I- ~ y/ c8 l1 K9 E7 o2 c5 `3 ^公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb G1 a8 }7 b9 q! U+ o
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" a- \; K% T1 d( m8 N, G公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。tvb now,tvbnow,bttvb1 k' T; Q* z% P. |; a0 P. D: }8 m4 W
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb3 I! E3 g) ?: g) U {
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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