你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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* t3 w. j1 d3 J5 Z K) t) {6 b# P& @抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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$ I0 M5 Q# L/ j1 x5 Ytvb now,tvbnow,bttvb每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇2 j( Z+ Z% Y4 X1 V
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【紅豆冷飯水果甜點】：
% y c" l; U) {$ E# b5.39.217.76材料：5.39.217.76- Z0 ~$ Z; s# g# M# x/ y O
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb- j/ @, y! _& u! _6 e9 T
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. L7 Q C! X9 r5 w7 i2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。
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L7 j7 q2 j, z: }/ Y, K熱量：約250大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ R" K5 ?0 R9 o8 b- o. o
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做法：
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, Q# d G- E' @/ K* u- G4 s公仔箱論壇1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" X! X% F8 n2 T5 ~9 _
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇8 A m5 w( J2 [' _
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! M- p& }4 ]* ^% V$ z& A, L& {公仔箱論壇3.將紅豆飯擺成圓弧狀。
9 T% c4 n# ^5 K' S4 A. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; b# B$ d9 X. J
% G8 y* F1 m) E2 ]- R* p$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z5 n4 N, [4 E$ |: _9 v4 ^
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。; p- l4 X+ w" V M
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# e8 Z9 w, P8 b8 {/ @公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：" {1 T' M" d) o8 p
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: I- M: [2 \7 z4 j$ h9 otvb now,tvbnow,bttvb1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b, n5 i* V2 n: n! s$ n
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; D# k' G5 F8 n/ D; y0 I方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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