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鼎泰豐因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月起整體平均漲幅約2%。
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, r/ O( }) E# p3 O8 o$ A y9 ~公仔箱論壇台灣著名餐廳鼎泰豐以小籠包揚名海外，近日調高約70款食品的價錢，漲幅4至37%不等，是近兩年來最大規模加價。鼎泰豐老闆坦言，因食材和檢驗成本增加而漲價，也保證9月的員工加薪不會再反映另一波漲幅。公仔箱論壇6 [: d2 b1 z( Y: \7 V
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台灣《蘋果》接獲民眾爆料，近日晚上分別到台北101、新光三越信義新天地A4的鼎泰豐用餐，發現很多食品漲了5到10元新台幣（下同，約1.3至2.5港元），像苦瓜排骨湯、炸醬麵等均有調升，而菜單是上月24日印製。鼎泰豐回應，因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月30日調升約70個食品，平均漲幅約2%；漲幅最大的是「番茄豆腐蛋花湯」，大碗漲了60元（約15港元）之多。
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記者以2017年價格比較，發現「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元（約30港元）加至160元（約40港元），漲幅33%，大碗160元(約40.6港元)漲到220元（約56港元），漲幅37%；小籠包10顆從210元（約53港元）漲到220元(約56港元)，漲幅4%；乾煸四季豆則從130元(約33港元)漲到150元（約38港元），漲幅15%。
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鼎泰豐表示，今年6月30日有微調價格，主因原料食材與檢驗營運成本持續增加，為了維護餐點與品質，不得已從6月30日開始調整部分餐點價格；人工、租金、水電不是漲價因素。
* P- x( p) R7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q( r/ |! c/ a4 v+ C6 n另外，鼎泰豐又指，去年人工成本約佔56%，持續投入人員訓練、福利等層面，今年9月員工薪酬有微調，依職務表現約調整3至5%，主要是減少工時、薪金數字的調整，不過不會因為這次加薪再調漲價格，「短期內都不會再調」。, c+ w3 g' z2 o( J, f3 r' Y7 F
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台灣《蘋果日報》 |
發表於 2018-10-12 06:53 PM
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