材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O0 r$ r$ |- v
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
$ h4 M1 g/ ?; ?5.39.217.764 c; r- f$ j3 |( _2 Y' V+ u
7 C8 m5 q% X& a5.39.217.76做法
, M% s ]1 \0 M2 I1 o公仔箱論壇1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。% c* J- H6 M% a' E" K& S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 I; v2 I* E. n( M+ G' ~% h; L
2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。
7 I) y! Z+ w, |5 ~: I j( btvb now,tvbnow,bttvb7 a% D: ?5 `; D4 m% n9 ~3 d% o V
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。公仔箱論壇0 R% ~& y# i6 Q/ x
6 L9 v( W' o4 j! e! W! q Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。3 h9 T: j+ ~7 y- Z) ~! ?, n* X2 X
5.39.217.76* I K) F1 _3 @9 D& G8 j! s9 B
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。公仔箱論壇1 T0 H7 Q+ l& H4 @$ X9 G* j' I: N$ b
" u. m: u L: v% P2 D8 p. C8 y
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 Y- O" Q$ Y* d
, Q/ ]& a- E, n( C8 B# Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" u' p1 h' n) `$ [5 a7 E
貼士
* M2 y l. [8 A9 s5.39.217.76可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。
7 d; P: s2 [. C |
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 