材料
9 D4 S; m! F" s! H# x4 _9 F開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻
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做法公仔箱論壇# ?. T) h4 E/ D4 }7 k* T
1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。公仔箱論壇3 t# q9 ~0 D! C9 d
0 R$ v- j, d, u: y+ Z2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ Y+ R3 d/ D0 a4 o ?0 n* M+ \6 T- I
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3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。
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發表於 2012-1-30 05:49 AM
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