團購風氣日漸盛行，食品藥物管理署提醒，民眾在網路購買食品，除了追求便利之外，更應注意可能潛藏的微生物風險。製造廠商環境衛生、使用原料、製作流程、儲存條件及運送通路等因素，均可能影響送到消費者手中的產品品質。tvb now,tvbnow,bttvb% v! |! p$ }/ Y$ d4 [0 i- ?- K' D
$ r. T! C# l0 k" B* J/ f* d8 [tvb now,tvbnow,bttvb網路購物營業額屢創新高，近5年平均每年成長7.5%，而食品飲料類占有率約12%，但網購食品可能會買到假貨。食藥署指出，近年國內外均曾發生，民眾疑似食用網購食品導致食品中毒案件，造成民眾的健康危害及社會負擔。0 E, a. N( \5 L/ ?
4 W5 r$ J( S- {2 |9 H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb據統計顯示，2016年食品中毒通報案例中，前3名依序為仙人掌桿菌、沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌，上述3種汙染源通通在超過攝氏70℃高溫下便會死亡。若要避免食物中毒，把食物煮熟是最好的方法。
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在保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃才能抑制細菌生長。為了避免細菌在食品中繁殖而產生毒素，建議食品調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時。
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發表於 2019-8-8 08:41 AM
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