[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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( N% z: z) U6 A) a3 |材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
$ B" {$ Z- g+ r- a1 I) z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]5 z8 b# S; Y* @( J5.39.217.76調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
* j( z- K7 p! K# i6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ j  d% T5 @! c0 }1 v6 W2 \$ w
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 ) a( l& }' m6 n
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 % Y- Q  b) z* f4 t& c6 {1 c4 |
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
3 k+ r; ^& u  ]/ o2 M, N薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
2 _9 O' _2 P& i: X. k+ G5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。