[中式食譜] 薑蔥焗蟹

mimiat

薑蔥焗蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 R# o; ^# \# e2 r; _

' g' k4 {* z' M+ a# \/ l1 n5 G5.39.217.76
* {6 C0 T% x. C# V/ l/ i公仔箱論壇材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb" y- ^9 i1 f4 _3 r5 A) F
公仔箱論壇3 T, ?9 a8 L; E% x0 b7 j# M
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  
* F% N7 D/ V0 p! g1 D# T1 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, ]0 ^4 Y: V6 d% f+ K
做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
8 S+ E. B& S0 S7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
) z% T3 J) T# P) }tvb now,tvbnow,bttvb蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 ' q4 J# L+ a5 Y4 ~
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
3 K# S3 {6 f/ B0 y5 M  X公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。