法国菜-煎龙虾肉5.39.217.76/ T) a( B7 y) d, @; U0 }( M* n0 f
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& d+ p7 P$ Z) A5 t5 }- ?2 E4 a K龙虾 400-500公克（2只）5.39.217.76, S8 R0 c+ H% y4 t0 X; F
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S4 I" m: p" C! n( J% ]! x3 s' j" |tvb now,tvbnow,bttvb调味蔬菜：
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' A$ H- Z: `& L# H# F: E. o5 H5.39.217.76红萝卜 40克
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" c4 x W$ x4 @( q J$ O; ntvb now,tvbnow,bttvb洋葱 40克tvb now,tvbnow,bttvb P* n( u8 m- q, N% j1 p8 U
! _( ^/ h/ q, j0 b c- A! X; m5.39.217.76西芹 20克
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4 K8 y" W0 J" B. W1 [; X% Ftvb now,tvbnow,bttvb苹果 2个
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- |2 c# q: N5 Y; [6 W2 c4 j# Otvb now,tvbnow,bttvb苹果拔兰地酒 50毫升
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2 T# ~ r1 F/ q% Z! j" E5.39.217.76苹果酒（西打） 300毫升
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鱼汤 200毫升公仔箱論壇+ C; e6 r, f1 c+ O9 i- _9 Q7 d7 L
* A% |/ H: ^( [4 |7 J% i鲜忌廉 200毫升
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红胡椒 适量tvb now,tvbnow,bttvb$ ?. @: _/ U/ Z" @' x6 | q
7 r7 i Z; o" M0 M" M1 c+ L香叶芹 适量7 w9 B2 O# x' L1 ^
" W7 L% |1 m3 ?6 |+ I- G红胡椒 适量; Q' F6 T5 u7 i7 {$ ?2 R6 G
0 F0 L0 A, V2 q# V' H- r' J# S牛油面糊 适量
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' U! O$ _/ I# v c( O! I* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐、胡椒、牛油、橄榄油
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" u4 ~; l$ [' \- o6 y做法：+ i7 x. m, H: c
2 L4 D0 ~* S& \- V6 ?) z5.39.217.761.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。5.39.217.76& I% C6 h' x3 @; C* J, I
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9 u+ A! X7 p) E* o" m7 [5.39.217.762.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c z* t9 s2 ~' j+ B6 M
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。7 O" J8 m3 u( F
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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