紫菜卷寿司
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4 s* H: H3 B+ Q$ A4 y' x/ f) d2 m0 I5.39.217.761.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。公仔箱論壇5 @% Z6 q5 L* U0 v: D, O: {
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
6 c6 e4 y9 W* h/ N3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。5.39.217.76# G! r4 i) r/ ^- F' e
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制作方法：$ I) Y. G/ W! \& d& j) t
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。" `" M% m2 H/ r5 S( D
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
6 p% {+ l0 i. S- H: I5.39.217.763.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
+ m; C" \$ t2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.39.217.765 b4 [5 |7 C- e9 P; |; C9 e9 ~/ S
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。$ y2 J% S9 C9 ?8 l+ z
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
! D- {1 C' c9 j5 O& c. W7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。公仔箱論壇2 O' D+ i0 h$ X" f( M6 A% M9 |/ z2 z
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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