材料3 |1 W1 Q0 |* J% {6 d
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 |& v# l2 T& i( i7 t
0 z# g$ l+ h" O/ l醃料
2 K) a2 G7 j1 i9 _& Z' f雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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4 p. G0 r7 V+ y公仔箱論壇調味料% @1 G6 a9 G) c
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
' q) c! l1 F! ~" ^5.39.217.76玫瑰露/粗鹽各適量/ C8 L& ]4 Y8 o/ T6 I
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4 A$ u/ D6 \; itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& e6 L; \& D" T E& p
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇4 b7 @! ?3 t4 T/ \/ C: v
7 x# }6 E* C! m) i3 w( w! Z2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) `& J, k* u# O. D Q
* m) t5 j/ ^: S, \# O5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb- q; M6 n6 o' M% [8 G8 @
4 l/ D$ D: V0 O. Y) U6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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4 r/ ?1 R, k# [# ~5.39.217.76貼士
. x% l1 m' @: L$ ]! D1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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