材料公仔箱論壇; t) a1 b- m& w
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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做法
: u5 ]; L4 v6 Y& G% F5.39.217.761.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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/ e+ g% Q& |) V4 A( q( v: e公仔箱論壇2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。
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5 l- q& X, N" @! f5.39.217.763.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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; C L1 a* y7 |2 X( _- Z% ^4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。" Z4 e; i* b$ b, \! {
% b9 h9 j! H9 x9 D4 b) e: |tvb now,tvbnow,bttvb5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。tvb now,tvbnow,bttvb( d5 k( I. t$ ]7 _; o! t& f
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貼士
( c# x- Q" A2 {4 Z, M' s! Y. Otvb now,tvbnow,bttvb豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 * b) g' a x) d8 t2 e
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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