肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5.39.217.76' G0 l" ]- @" j4 c
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% b8 c6 s0 C7 _. ?% [5.39.217.76【腐乳蒸排骨】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V T- }( c, y! Q
原料：猪小排6两
5 ]; e2 p1 N4 N# E& K5.39.217.76配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb" _. s9 H3 p+ W+ [' Y$ U1 e
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇& E7 x; B3 ^. w: ~' W
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做法：
2 A: W. J% Q* Q5 l1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
- U. z/ S# U) r% s; {! k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- q- o+ ?- V0 H* @* {/ x
( f; t, X- U) f+ J' ttvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇; f/ Z: { D( I$ E6 f
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
