肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
' c" G5 ~) K, F1 i7 E7 ?- htvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
. U- e O( ]$ U1 { r6 Btvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
% i- }5 T0 y' b5 G9 E原料：猪小排6两公仔箱論壇! c, t$ O2 Q- G; y
配料：腐乳2小块，蒜泥
2 ]/ Y& D: F* [& f3 K5 }* ? BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）公仔箱論壇1 X$ K+ U2 V6 l' s) `7 {
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 Q7 Y+ v5 \, b& \* p; [* H% }
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）5.39.217.76/ p( s0 S3 k0 H9 O. m% I
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。2 m6 W9 }! }8 i* D K. T
- j% z4 {5 t9 Z1 p3 E5.39.217.763、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
/ F/ E* A Q7 E: {蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
