肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
0 o* z1 B( e$ I7 a, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。5.39.217.76! }- @) W) N3 e
【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇% f( K% h- K' O/ u0 k( h8 _! l
原料：猪小排6两5.39.217.76- r/ }8 F6 L: q0 n* w6 r% y8 q
配料：腐乳2小块，蒜泥
1 a0 X7 D9 {$ q4 b. a7 ]8 s公仔箱論壇调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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+ r0 m2 r9 p+ x# L) n" ]- A" K# j! p$ |5.39.217.76做法：公仔箱論壇4 l1 {! G2 M# c2 j7 u
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
" a3 P" G( V# M2 z, J5 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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, e4 q, I4 T, xtvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% h# z2 K4 [
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- [9 f6 T% A0 h* p& G7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。公仔箱論壇4 L+ g- K9 b" u
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
