肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。; J/ V* Z1 |; N
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb' @0 s7 k2 O# @; o }
【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇5 h$ Q& _4 J8 d4 t: V4 z
原料：猪小排6两
5 ~- f/ D; X4 I) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥tvb now,tvbnow,bttvb9 ~9 o/ U8 e6 S3 F' w: Q
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）! A6 }# e- L! i' N; N
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做法：- l6 l5 s, ^! @; }- l. S- F5 }8 O
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
5 E8 p: s; G# s! l- w1 @% a: m公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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/ p. P7 V. }3 s3 k0 {3 c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） Y/ T, X; o' y+ ~+ H$ a
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& d, y$ N4 |5 d& T2 e" {tvb now,tvbnow,bttvb4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。5.39.217.76" M& z9 c0 h, e
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
