肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb: ^% f2 _+ H7 D5 @1 f+ I4 @
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。: D2 b9 w6 ^9 | s7 F( S
【腐乳蒸排骨】( G3 @, o+ ~/ N
原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb: l6 c( n; y7 `3 F
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇$ T' d0 l7 V: z# B6 H- [2 \, R
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）5.39.217.76* P/ f/ O" b" ^& J- X
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做法：
5 J; V, z0 x O/ j7 }5.39.217.761、将排骨切成小块（小一点容易熟）% V/ h* T; a& l& J
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） ; X8 d) ^. z+ S. ~3 J' e' N, o/ H/ \
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$ o6 d0 `3 n+ H* S9 @ ^ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
: S4 |: x* ?0 k; Y8 x/ q% H# d公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
