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% A4 }8 l: `& x, x2 v7 Otvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb" g4 i. ]1 L; m, V
豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；
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醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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+ a: R0 C. `" _5.39.217.76做 法tvb now,tvbnow,bttvb! y/ }7 l. ~" w9 Y8 i8 ~# v, v
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1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。5.39.217.761 O, X1 Y, \) l5 x( c& t! [
" m6 L i, F5 F& q+ N( T公仔箱論壇2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。公仔箱論壇3 H; `& C, Y) o( ]' H8 @; [+ w
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3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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! ^% x& @+ v# D! W& w5.39.217.76貼 士
0 y2 l% G1 o2 U+ K8 Stvb now,tvbnow,bttvb豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
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發表於 2008-10-18 07:22 AM
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