酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
E$ \7 {& K v* p# ~ 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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. y1 A1 {6 I; q0 f5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）tvb now,tvbnow,bttvb# y, C# ]& ?, h$ K
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2 D% x% u7 Z2 c1 @ 4、将鱼切成段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D" r3 s0 U" x# b8 V" l
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先公仔箱論壇' u0 Z4 [+ X. W$ n1 q* `3 s& j/ o* x
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6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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} W7 Y- R4 U5 `; i7 D: s5 A$ x 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k7 Y/ W9 M7 w$ h9 u t& w! N, L0 v+ q
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3 y6 o( k, k$ S( C公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T- X# h& B L+ w
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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6 p, C4 E) k1 O: k6 r1 {6 r, s公仔箱論壇 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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11、切酸菜，成段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" r, o% _: \& H/ h
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇0 L; M- t1 ]: }
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. x0 c5 W! d' a+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
$ d6 k) S3 o% ^# i& ^; M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 ~* W5 b' \% K5 U
+ G& y1 ^8 F% M* Stvb now,tvbnow,bttvb 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... / P' m9 w! ]( L& P
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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$ c! t- c _. n) B# V 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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