酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
. O! z/ u. q$ |2 Z; E: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ - B* ]7 U7 u, `& a
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4 D/ O" O& g) U/ y( D2 S4 x* `5 N公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb% N c, S' T, [
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8 D1 H* x0 J+ v& D# q+ s0 B 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）. b6 ^+ q0 [6 z) U% S# h) a8 N
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4、将鱼切成段。
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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2 V4 ^0 M% q1 V2 u* w+ i9 Z# F- Y公仔箱論壇 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* Z3 X) F2 Y% q
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ h% v3 F: ^4 v" K
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- P1 M2 b) |# x9 m% ^0 etvb now,tvbnow,bttvb 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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! P6 H" c% Z2 K8 T6 T& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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{; v/ d3 d! C0 ~1 ~) D5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n1 f+ X2 a* O" b
11、切酸菜，成段
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12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇2 S, O0 F6 R8 J* G- q' Z
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- L0 n" S4 @0 I. ` H
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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; V3 H& g6 g: U 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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