酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
" A) j' M; D0 U6 J1 z4 h# jtvb now,tvbnow,bttvb 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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|( P8 K$ a& w. E9 B 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。tvb now,tvbnow,bttvb4 S! b. a, k6 Z3 @* a+ c) e
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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) b1 z; E7 h- U) L' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将鱼切成段。
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+ F2 K4 V" q0 _' u# t 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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( Q% v$ {$ J8 P 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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( Q% G! d9 Y( m3 ?# [- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ & ~9 e4 l6 v8 z q" A
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; e+ c: b7 k9 ]4 x2 _
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿1 b3 C% o2 ]8 D% M" h" i$ A
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9 Z. t$ V! }$ B( p# b8 V5.39.217.76 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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& ?1 Q* k7 _+ A1 q2 T 11、切酸菜，成段
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8 q8 Y7 p& m9 q5.39.217.76 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开公仔箱論壇" M% C0 v; ~1 c4 S( ^- w5 W
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! / z L5 ~3 W+ z1 H. r& U
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- ?: G2 I' }7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... " f4 K# d) j0 o3 h
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& F! T7 t6 y3 f* ^6 |% m8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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- V, Q. f; q9 Y, ~+ W' n公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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