[中式食譜] 醉鹅掌

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$ @% E! C# O8 C8 }; S公仔箱論壇    【原料】
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      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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    【做法】 - `: V9 C$ ?6 Z$ s

3 \; {6 `) a6 \; T! Itvb now,tvbnow,bttvb    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 公仔箱論壇* o! |( F5 X! ^% i5 o. P* X
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    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
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    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 tvb now,tvbnow,bttvb& u# C* T; H! B: G8 {

4 C  e6 O8 n% Z9 Y" G. ]! t公仔箱論壇    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 公仔箱論壇* f" z: }% k7 `! {
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    【特色】tvb now,tvbnow,bttvb( `7 s3 }, a* I* ~7 n
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         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。