[中式食譜] 豆腐鲤鱼块

咖啡愛奶茶

【特 点】 鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴
3 x2 q; g! f0 [9 k: I0 q9 ?【制作过程】
% V! E) y- R3 K: V　鲤鱼加工干净，改成抹刀块，鱼头劈开，洗净豆腐切均匀的骨牌片。油锅上火，将鱼块煎成浅黄色，豆腐用开水（放点盐）煮一下。另坐勺加底油，放进豆瓣酱，炒出香味，加姜、蒜米，略炒，烹料酒、汤水、放鱼块，汤开，调点酱油胡椒粉，豆腐，文火微二十分钟，盛盘即可。汁香色浅棕红，鱼鲜豆腐嫩，佐酒吃饭，秋冬佳肴。