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材料" C3 w! j( }" i! M
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
@7 E# Q- M; g. N1 o& o; Ztvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙8 Z# |$ T( W( N7 g# `& N8 U- r: _
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做法
+ }* ]' ^6 r } s/ p5 C4 e; S5 d公仔箱論壇1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。: P; b/ d+ p2 K# N+ N& ]7 _
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。5.39.217.76/ J1 R2 X7 l6 T6 f" u
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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# s3 s* P! n) p& z公仔箱論壇4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。5.39.217.766 f7 i/ @4 g) f; u( P
4 t! |- D$ x" K5 t4 utvb now,tvbnow,bttvb5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 ~- g3 s; w. Q+ h
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( [: {! w; A* _. D+ C0 Q' L) ptvb now,tvbnow,bttvb撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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