砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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5 d6 G$ z- ]9 K4 P7 p: _公仔箱論壇%2019.jpg) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 a. W2 H8 W
3 C1 @% W6 ~! ^6 P材料 INGREDIENT
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豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)tvb now,tvbnow,bttvb1 o, K4 d- }2 X
( Y D. E. [8 c4 d# |4 ytvb now,tvbnow,bttvb配料： 8 r$ a- v/ x3 \% @% ^9 q; L
荸薺末-------------- 1湯匙
; W9 a2 e7 H# S& Z, S, X" Itvb now,tvbnow,bttvb素碎末-------------- 1湯匙 0 ]( \' p3 z2 v. B- [2 n
冬菜末-------------- 1湯匙 . h/ e. K9 [; j: D V) G' e
薑末----------------- 1湯匙 5.39.217.76* o$ e. V C( f2 g) `- s$ e
太白粉-------------- 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 S0 _+ F7 e7 k1 U, }/ s$ e
麵粉----------------- 1湯匙 5.39.217.76' u5 Y) e& E% |! x
奶粉----------------- 1湯匙 % P! D8 F) Q( c
3 V9 S4 x8 R B) z1 P6 Z, T5.39.217.76
( @$ Y1 V5 N8 E$ k3 P8 r5 K2 \1 u% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 SAUCE2 c4 Y7 q; ]$ v: }# l
5.39.217.76/ w4 Q) ]+ @" K; {: @
醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& n3 P1 i( _9 S2 v
糖--------------------- 1小匙
J& |4 | |& `胡椒粉-------------- 少許
% e9 Y0 s# p9 Z1 n$ u5.39.217.76地瓜粉-------------- 1湯匙
7 r0 _' ?8 D3 B) g' Ktvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇* F8 |0 ~$ G# d, `
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.76" W. x6 q! L# | b
香油----------------- 1小匙
) S- o/ L& {0 }8 R2 o: s
1 U) V+ T, P$ F9 Z9 |6 e& [7 m1 R0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
9 C. z% v5 T1 X) h作法 METHODS
: c/ _4 C# R& R b/ b4 c. [tvb now,tvbnow,bttvb
% A' ]$ t0 T0 T+ z8 o( d) J8 z: }* D5.39.217.76取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。公仔箱論壇+ {' Z3 H$ V6 c
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
" ^% {7 i1 h# z! g$ R3 ?) ` 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 1 @* Z4 r Q3 M& v; k. {7 A" c
清燉、火鍋、砂鍋均可。
4 ]: ?: Z0 p7 S9 ?" P2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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