砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) tvb now,tvbnow,bttvb" X+ C5 j& ?9 N6 E6 X, b5 P
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$ _7 c' C' j+ w6 ^+ E% n mtvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT
9 h; R: Y; W) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" ]% n# U; `/ Q
豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料： : ~2 w* ]* \# L' x* M& E
荸薺末-------------- 1湯匙 3 y9 Z7 e* ?$ N. v+ r$ \1 i7 m4 G2 K; G
素碎末-------------- 1湯匙 5.39.217.769 H S6 \, i2 [' e2 h7 x
冬菜末-------------- 1湯匙 1 y# y# g4 M' ~
薑末----------------- 1湯匙
; R+ x j" E. s# c& J0 @太白粉-------------- 1湯匙 5.39.217.76/ o' \ {* D/ `# i1 Q
麵粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇2 U3 w1 Q1 m. T5 i
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W7 X n: v% m3 ^; b
公仔箱論壇# u- D2 C- z% _& I$ P
. E& O! d* D& B3 v2 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料 SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙
[7 e- w2 B+ Y- }( ]0 ?糖--------------------- 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ J) G$ p/ n7 |& j
胡椒粉-------------- 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ S2 M8 L/ M5 g- R& O1 B
地瓜粉-------------- 1湯匙 公仔箱論壇& a2 n8 f$ _ D: \) n: w$ P
奶粉----------------- 1湯匙
+ c. d& f6 A9 T9 p# c. v- D5 K5.39.217.76鹽--------------------- l小匙 2 n) X2 J* g& Z+ ^4 ~2 _
香油----------------- 1小匙 . H7 f7 Z% e( L
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f, g# |0 n. R' b6 U$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 METHODS3 { n' m# ]: d0 w |
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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- [+ O- q7 |* u5.39.217.761. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈" t" ~+ M* W3 Q3 e9 o
金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
4 O: k& |0 l; W% [7 Q; f 清燉、火鍋、砂鍋均可。
2 z2 _* q' \3 [ D& ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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