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烹製方法（三人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?' }8 a5 O Y# ~% I5 D7 {
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材料：公仔箱論壇0 Q. `/ V. O/ k6 y X
& p. |' k% `: j! _ 鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：公仔箱論壇5 h0 g' R7 C$ ]4 ?- M5 W' n6 i
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb) x" a7 y+ r4 r6 X- X
* Q& S: p5 l7 G% x; D 調料：
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- A8 h5 |) A* x/ S& x 油(4湯匙)、生粉水(1/4杯). L: M& [4 G5 y R
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。5 a5 ?' U$ t! P) [
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。1 l) ^: b1 _$ y6 ?( M7 K: E
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! B% @) o+ r0 |; {" K8 qtvb now,tvbnow,bttvb 3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。( I7 S+ c( v, F; H: H) c
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.76$ v% R# \" E" }# B: U+ e7 i
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s- z. z3 `& Q2 d1 U4 r* `
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5.39.217.764 y( a' G: v: {* N( l$ i
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$ U- g# S6 c' T4 X! Q! Q公仔箱論壇 7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。# S7 P5 t: f6 W) @3 Z/ c6 g
# S1 g$ o' P, b% ? 廚神貼士公仔箱論壇 q( ?$ E# ^- _+ k$ i
& x- C8 ]" s# C" e+ `5.39.217.76 1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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; P5 l4 p& E' A$ a6 `/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
- `. s, H f, Y* }5 p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) @5 t) N, W% ?: z9 x5 o
4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-21 02:12 AM
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