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) ?& n! `+ s" Z- d( N2 u8 l材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 `/ }( K; W! V: ~ f
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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# |* G8 t0 R1 b) j+ T6 w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb油飯- |' Z+ n8 g& @' M$ S1 F+ W/ a6 p
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙0 `+ R! Y8 V$ _: \) }: r. Q) W
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辣椒醬料
* _4 c+ S$ C' }紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 z6 ?5 `) A' Y% x
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雞汁料( L! V5 d0 X* \' @6 S) W1 S, g
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許公仔箱論壇: Y, t1 Z. q K) F4 c
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) ?1 p; S$ Q+ R4 D4 r公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 d7 M) Y: k0 I
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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$ \7 m0 N1 E. C A% } H+ S. w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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& G9 b/ b/ y9 c, z% b; o6 K3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。5.39.217.76! V- s" Q) o. [) c& C/ r C6 l$ h, [* J
; s6 W* ?* d, O4 N4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。tvb now,tvbnow,bttvb, ~, T, l; ?/ b' V$ W2 _$ x5 X' X
3 v3 ]1 S# {/ L8 g& ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。5.39.217.76. x/ v& j3 _& o Z
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貼士7 t5 t3 O9 s6 h1 W$ H
斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。% V2 V$ C: J6 B- `# Q
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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