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% v; P& r9 i; w( ^tvb now,tvbnow,bttvb材料& u$ w0 ~: T N& d4 l \5 u: n
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙
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0 p. K$ s& H. V8 Z# [公仔箱論壇油飯
6 Q$ @: K( O+ {5.39.217.76斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: G9 W% J- G6 E9 Q; V: L9 N
" _' J- c! Y, ^" \5 m辣椒醬料
& C) ~. T' U1 c v/ c( g3 c公仔箱論壇紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
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: u! e$ o/ H' g6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁料
9 V" l$ ^+ c- l, A: W生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許5.39.217.76: M+ S0 e- a- B; y3 I
* P0 l6 A' T m8 l+ Z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& r! Z7 l3 `2 W5 h8 s( e做法 , y! j: T( c. \4 h6 J
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
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+ c1 f; ?! O0 s+ R: Y9 B" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
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3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。
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4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。1 N- s; i9 w6 w5 [" q O- U8 x
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5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
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5 {7 Q8 r q8 V# s3 t公仔箱論壇6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。5.39.217.76# ]) ^6 a* ~" E" F8 c9 r, U: C6 W
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斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y! s1 K& r5 z3 h; I3 k1 p, f
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發表於 2009-9-17 01:23 PM
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