【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 5.39.217.76: P, [: p* M- ~
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 ; V2 N% a" P4 T' W; b" }7 B# }; ^
5 r' C% d, k/ M! g% ~0 u. X# l選購304 材質公仔箱論壇: [) x" B6 R4 v. _
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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4 F1 `0 K5 {4 {8 l8 [" c" \重量夠、有厚度
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6 w) L5 m5 _6 M/ \1 ~304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.76& b! K9 C, N5 @1 U J1 f$ }' g$ G
; {: k( z9 e8 a. f4 W6 o* @tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m" c, m9 C8 p W2 @0 g1 Z
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇* c' S3 X7 T0 m0 ~8 K" K
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步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ y0 f5 O7 E, I$ v7 g
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 + a3 w7 q6 P6 P$ J: B" Q1 B3 w
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! [ p3 k% y, V* m8 E公仔箱論壇步驟2
) m# k2 I5 X) m( \- }! G' e f" Itvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
; E7 @; P J: ^/ Htvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ A) Z: l$ ^8 F2 p$ s
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不鏽鋼鍋用法
7 U2 k! J$ v' j Q& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z) W0 Z# h* _
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇 {3 g% y2 X+ l# e7 A% X5 N5 f. R) w2 P
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 + V4 r3 e- F' u* E% }! B- i, E
! d1 O: `! R0 j/ X6 n/ O$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: U! E; h' Q( Q
' f) W8 L9 o7 x4 S Y0 E# Z/ }4 A5.39.217.76溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 公仔箱論壇5 Y3 L1 k3 q% k Y9 A' b6 _
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NG用法5.39.217.76- }1 @5 J1 q! Q2 J" {; R% N3 Y
9 C1 Z1 O, \) f, C% D5.39.217.76不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O8 M$ Y" F' ^& u8 P8 r2 g
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不鏽鋼鍋無毒清潔法5.39.217.769 {3 t$ g4 L& @8 P. ^5 H
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步驟1公仔箱論壇8 P) \0 C* i( D4 a7 x8 d( ]
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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步驟2
& W( ^' Y$ n( k) z: w: @# H* _ b0 J5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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; u [8 t# t z2 D$ a q: ^# q$ A5 p步驟3
3 A: s6 m3 m" F$ c7 h8 ~) p公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
* C/ E9 q6 }; i9 z d# c1 S3 S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& M) k% ^$ y/ Q# \5 O- N
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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