【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb. ~: l2 X' e& |0 z& z( M# e" @8 [
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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2 M0 `0 E! r; Z# U' Stvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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4 N2 ?1 M6 z8 t9 Q0 T) o6 `# K; O不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
! g2 }0 z+ l5 y- `, M4 I8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y8 x. I M- H+ h
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步驟1
1 Z( T j& H2 J; L+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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- B3 ^8 P$ @! ]/ C3 Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟2
, \- Y2 U9 {, D, @4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.76( [9 R( r! w& Y5 l1 s4 ]
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步驟3 1 {# e+ K! ~( g6 G4 O7 o
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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$ l7 y, ^, j; d% i; u* C公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法
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2 q& y; }0 _" ^煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇' b3 K6 I" W" c& e$ j
" y" o% v$ E! N8 {# d' t5.39.217.76不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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1 i) Z$ p5 N+ z) F$ [公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水- Y3 s6 w1 ~1 N7 X7 B2 i Q! ?8 w0 E3 i. m
$ G4 a6 Y# |9 M# u7 l5 I公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 ; k3 l( G" a3 W( R4 l" g
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- T# Z q& b- F' b5.39.217.76NG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟11 R8 L6 w; u, A: r: m, [& o
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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6 O% `. d; r2 T- z; k% g公仔箱論壇步驟2
9 @( ~/ w8 d4 I( _8 ]7 K6 g0 n洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3公仔箱論壇9 _/ A. ~3 m2 |0 ^5 ?" b: E: L
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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