【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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6 Y4 j% `0 |( m+ {+ c& M# ^2 p* M公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 F; L+ l; D+ B3 h) U
$ m: W0 X* z5 _此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 3 I. O/ C( Z" p7 D8 B+ a
; H- y! u) y& O& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ f' s$ Q! d
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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z$ k _/ j/ E& Q( r. l公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 5.39.217.763 i1 y- X- d4 J
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 ; V/ k% b: p' b _
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步驟1
C3 N4 f- I7 ?' e& v8 G7 m" H公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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. N3 O; H6 z8 k: B/ K公仔箱論壇步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~. M# @1 n7 @3 c$ f% L1 l
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
5 k6 i" a) T* H4 n3 f公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法% a% D( L: W3 M* `) n7 o$ F* F
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煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水5.39.217.76% \$ f& h+ w% T' L: O4 L: C7 O
' U. M5 j8 M* |# s0 `公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% z1 E9 ^5 R! a5 z
/ u7 r6 w8 k5 ]$ k: h7 Vtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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( q2 x6 U' [- n1 z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
1 d+ Z6 k0 b( ~! G! X$ E$ I( m5.39.217.76使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 $ z# g8 e) t% \
' R5 i" P' ^2 F$ }* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 { H1 D' W. n& E8 d1 R V. c步驟2
7 s. a0 m& v' n! K) H J/ K5.39.217.76洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 5.39.217.76- z# X0 ?3 g& A
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步驟3
3 U6 h5 y% G' g: C( Ltvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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