材料公仔箱論壇$ H; H$ c4 L6 ]8 ]
光雞.....1隻（1200克）; A9 W8 S: ]& N6 z. j/ |( I: Z
豆瓣醬.....38克tvb now,tvbnow,bttvb" q+ q7 x" e$ }2 O2 p2 K7 g. u
乾辣椒.....2隻（切小段）5.39.217.767 v& x4 h8 X! c* h( c6 i( D
薑米.....1湯匙
/ l) U/ }3 |) E蒜茸.....2湯匙5.39.217.769 V+ ~3 E; J: {% p
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調味
& E- e/ _; l% h( Y8 P! b3 ftvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1/4杯
. S" G9 Q/ Z2 U% A# {- _5.39.217.76砂糖.....2湯匙
4 K9 f% `7 m C; D/ T: x& P公仔箱論壇白醋.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) F/ A7 k4 T" q
紹酒.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- {. m7 n2 r7 l
雞粉.....1茶匙! ?( n i- i, T! U! k- P
麻油.....1湯匙+ g4 {8 j) ~; L5 d: J
花椒油.....1湯匙公仔箱論壇1 t5 o4 z+ Z' G+ B. I
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做法公仔箱論壇- b9 D- \3 u/ w0 \2 i+ r0 S8 k
1. 雞去肺洗淨，以過面滾水浸熟（約20分鐘）。
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2. 取出過冷，瀝乾，待涼，斬件置碟中。
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3. 燒適量油，爆香豆瓣醬、乾辣椒及薑米，加入調味煮滾，熄火拌入蒜茸。
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4. 將以上汁料，淋在雞面上。
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發表於 2015-1-5 04:31 AM
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