材料
. u# I2 o+ x' r- i5 ^6 Y) |# [2 }燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
+ W4 k: k8 n4 E( Ltvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙% }& `4 x" n& u$ Z
8 D3 r3 H2 u& G+ A5.39.217.76醬汁5.39.217.76. [- [4 O3 v$ Z
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
1 f, @! a9 [' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ?0 l% Z# h$ A7 u, A. E
+ P+ O* t3 G. Q9 U' [; A0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法! M8 S% {5 d4 D: `; ^
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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4 |- _$ T# D! g- U5 m. d$ O4 k2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。6 ~* L/ G- o6 G" W* H0 @
$ v X5 ~' I9 h9 l4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。5.39.217.766 X: N8 o4 H' z4 z
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& M: f2 L9 f) d% X7 `5.39.217.76話梅5.39.217.76! l& i5 k y8 K: Q$ ^5 S
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c& I' S+ u! |. Y4 X
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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