材料
4 t0 Q( T& r# J2 W6 O' r5.39.217.76燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量& w& F3 A6 b: E( [
- }( F' p0 D4 h; r; [5 }+ X醃料
4 U9 v; r* e1 ~1 i! x5.39.217.76生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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2 d- @2 c6 r/ l% G" M j* L! U9 E5.39.217.76醬汁
& y. Y' Q- l: p) Q話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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1 H: k3 x6 Z; I2 I+ r3 K5.39.217.76做法
L* V+ b% L( m& Ktvb now,tvbnow,bttvb1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5.39.217.76- M% a$ X3 ~5 d; s* r* F
公仔箱論壇* w4 B, K& W: Q- ^
2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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) `4 {+ F$ u6 ?- J) |; a; S# a2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。$ _0 i& o7 \, \5 _, i- n% X
+ m' H4 X$ g( g& h4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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# v7 X. s) [8 Y公仔箱論壇話梅
2 v6 C/ F- T) |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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