[美食介紹] 寧波美饌伴中秋

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寧波人跟廣東人一樣，重視中秋節團圓飯，過節食品除有芋圓、柚子、月餅及湯圓外，還講究有魚有肉。其實香港也可以找到既地道又有風味的中秋晚宴，好像位於尖沙咀的文鼎壹號，於中秋節當晚推出多個以傳統寧波地方菜系為主的套餐，加上餐廳的無敵維港靚景，一邊賞月，一邊品嘗特色地方菜，中秋佳節立時變得別樹一格。
) @) K& ]" o4 x4 A& t5.39.217.76寧波中秋傳統 菜式豐盛
7 z2 K& @! A0 O$ k( b0 g# r在香港，浙江菜系屬少有，其中最能代表浙江菜風味的菜。寧波位於東海附近，所以海產種類繁多，因此食材運用多元，令菜式變化多端。文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜最能凸顯浙江菜系的鹹鮮特色，除了因為東海一帶有多種海產之外，當地人懂得擅用食材的特性，透過不同的烹法呈現出最佳的食味。白師傅表示，寧波人非常注重中秋，無論身處何地都定必趕回家過節，所以中秋做節菜式都十分豐富。而文鼎壹號這次推出的中秋節套餐，由菜式到選材皆以突出寧波中秋節的傳統風味為主。
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獨家配方 製香味醬汁
" Y. ?" \6 B6 ~, [3 dtvb now,tvbnow,bttvb以其中一個六人套餐為例，就包括文鼎壹號的招牌菜式文鼎十八斬、鹹鮮味十足的寧波烤菜、香烤鯧魚、琥珀海蜇、撈伴活海參、野生中黃魚等；為了令大部分菜式的賣相變得更加精緻，亦一改中菜一味大堆頭的傳統。白師傅指寧波人過中秋，一定要有一條矜貴的深海黃魚。雖然黃魚在浙江一帶十分罕見，但當地人懂得用特別包裝將黃魚冰鮮，以保持黃魚的鮮味。此外，套餐中的撈伴活海參，用的是大連獐子島活口海參，與別的乾參不同，味道特別鮮甜，營養也分外豐富，加上文鼎壹號特製的秘方醬汁，用了醋、花雕、蜂蜜、豉油等18種材料調製而成，令海參更惹味。
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文鼎河蝦拼依雲豆腐5.39.217.76- Q' K3 w9 T\" O 河蝦味鮮又夠爽脆，伴以外脆肉嫩的豆腐粒來吃，口感豐富。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 E# y6 n" e! s- y

荷塘秀色 : m, D' s1 J) `, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲耳、鮮百合、西芹、銀杏、紅椒、紅蘿蔔等炒製而成，味道清新不膩口。 ( N* G& \: W  stvb now,tvbnow,bttvb

寧波湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, c$ X\" K0 u/ ~5 a1 q& b\" M: v 芝麻湯圓比廣東的大粒，湯底加入桂花去煮，香氣撲鼻，分外香甜。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t( S; K9 z0 p" i

5.39.217.76& C8 V8 V" C5 i( S9 @4 c2 @, N% H& _
中秋節套餐2 v' q& _6 Z2 n

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香烤鯧魚公仔箱論壇0 @) Q& z- t. W 鯧魚十分鮮味，以慢火烤至入味，味道與一般煙魚截然不同。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y5 U  c8 A& W; `, H

野生中黃魚   m; _, U# C' G: H$ stvb now,tvbnow,bttvb名貴的野生黃魚用雪菜及筍絲去燒，味道鹹鮮肉又嫩，難怪成為寧波名菜。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]  ^  E4 i7 @; p% a  a

寧波烤菜 \" n6 k* k% Q2 {6 f\" N# w# S, `tvb now,tvbnow,bttvb小唐菜用豉油、花菇、筍片慢慢煮至收乾，味道濃郁。 # B! a/ u; ~2 f$ D8 G" a+ S

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價錢：$4,488/6位用、$8,888/12位用公仔箱論壇. s7 D# l! Y1 v4 T/ U
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琥珀海蟄: D& w/ T\" n6 r 選用頂級海蜇頭，加入秘製醬料，令味道更有層次感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k: y7 n" p# ]6 B8 D4 L

文鼎壹號的總經理兼行政總廚白永泉師傅表示，寧波菜要做得出色，最重要是心機，做法一定要依足步驟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n  h; r, b1 Y& o1 v) I$ l

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供應期：由即日起至9月12日