芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]5.39.217.764 _( v8 |5 t3 E7 K
| [ 裝飾 ]
# O8 N# |$ b, Wtvb now,tvbnow,bttvb | 蛋黃
9 d0 ]5 b! S' g, b' T% p3 y+ n8 {( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10tvb now,tvbnow,bttvb1 {, i$ W6 s, K8 y
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! T+ r( i0 ? @" |; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 芒果片
+ S: w( L; Y- \3 M0 ]# [4 Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
3 \& y; @/ v5 O; B1 k | 糖
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; r( g/ K5 b, {+ _ | 鮮忌廉 2磅(打起)
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| 魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb( ~( R3 j1 q. h; G2 m' C+ g
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% z3 {+ A+ H. A. ^ | 橙色素
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| 水
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[ 做法 ]
' L+ W% V# Q+ Y" q; B; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
9 }1 e% m# F- k& I5.39.217.76二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。0 O! i. p, q" X' N
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)公仔箱論壇& ?8 N: S2 {. K! x
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇. @6 H3 }+ H. t
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
. v; E) |& B9 w' o# P4 T" a! j O, ~六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。5.39.217.76, \6 _) |4 s2 {9 L9 \8 @3 `8 w
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。; r. z; L7 ?5 B# y b
m9 ]; R7 I3 f# X. P[ 裝飾做法]- s+ O; D' R5 C7 b3 N
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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