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材料：
( {# o; d) {9 M* }5 i: t已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
% `' g- C. S6 {5 e+ Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb" \9 M9 P/ _) Y' H' [& a
做法：' z# T1 }! [% x
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。- ^6 n( b0 M* w1 B
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
& ~+ T9 R8 t5 a- d3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
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以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) p& e Z8 h0 T6 @8 ^
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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