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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。* N7 n& F; ^' h1 J+ _
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 C/ }+ A: q- z3 t
4 N, A. d3 j' O w) ktvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”! @/ g. T0 o- y2 q. l
6 j+ |( O' H. r! A# {3 _# [9 n公仔箱論壇親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
- A8 Z4 ]7 a) y7 q2 F+ B綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A, ^9 z2 i4 {! c
$ p" {: T2 R( J8 s- \2 [tvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
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" H) z$ y3 }% U- Y+ `# B3 ?5.39.217.76這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s! r2 s2 Y3 k. e
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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. M7 v, _; n- z: u% a5.39.217.76陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。1 u" ~. k" X* c4 k5 C- V
4 d- ^; N3 _+ {# v p“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^5 b$ H* ~1 q w
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隨母學製傳統肉粽5.39.217.76; L4 Z$ Y3 k( d: f
8 F v% c1 A+ i( \0 l j& D- E' D$ j, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米
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( V. F2 B0 e4 a3 g0 P問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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2 t6 V* S. v$ F5.39.217.76陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。* |' K N# B% R3 y
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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7 @# j. J( v4 v+ n1 l) d9 [“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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. C4 K' S! r& Y [& }tvb now,tvbnow,bttvb陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。5.39.217.76" |/ s' Y! G9 H$ _- u( j% T
3 H+ S0 b2 ~9 ^7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。0 y3 p, L% h8 a: @
, L L; G: L+ p! p5.39.217.76既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
; ^: L5 }8 E+ D* w* A7 B6 ]3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {( ^2 p1 F7 @
豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5.39.217.766 ? o) I2 q; r* @! O
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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* N! n. K" X! s公仔箱論壇不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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2 w8 M9 t5 O8 T' {4 N6 R公仔箱論壇“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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; Y! Y8 O9 f% m0 U3 Q這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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包粽子與親友分享公仔箱論壇, h& o+ r9 w( t, N
& h/ L' d, t" mtvb now,tvbnow,bttvb顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇7 U% O0 ?5 s' {9 e
' x5 g$ J5 e: t; z* @. u2 a5 |公仔箱論壇過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
$ ]6 r+ @6 N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O# Z, \4 _* |( s4 j! ?) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。公仔箱論壇$ F7 _3 p& B& S! L( O2 I2 u
* X- p# u8 R, P- s( ?* v在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ O4 A4 W7 v
8 w: a3 V8 H$ g; ~) C* Q" \' }: P不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n9 Q; d1 M- D, ?5 k
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用草繩綁粽子5.39.217.760 L1 |- e. z9 @! Y( O; e) J
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。5.39.217.762 J, z+ m* j' w
& @. _/ Q* w9 |: J: k6 Etvb now,tvbnow,bttvb他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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- V# A: X1 b* m6 j# Y" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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( a) J' F8 I4 f- u5.39.217.76在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…6 A N( \; f4 ^
" j' J% e/ o& k9 L7 W, Stvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】公仔箱論壇4 \* t# F, |% ], Q0 Z {1 w7 N
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主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中6 N) l: t, M( \1 _
% z7 X. f; N. N& }+ ?4 o) Y/ @) [tvb now,tvbnow,bttvb店主：陳有甘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 \9 E D3 a9 c3 g' F
公仔箱論壇5 N- F0 R% F) |- ]& A! ?. J9 Q# K
歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。7 s3 N- u( Q) T+ `
( m* M3 Y: H# e& |+ A$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
9 Z5 e0 ~5 V$ C* z$ b1 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. Z( R; S! h9 c6 W+ Q9 v, R0 @$ {
包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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電話：010-3678070
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5 j" ?# x4 z+ z+ U; ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。5.39.217.763 h, _! x& Y% O7 A2 |8 ~+ o
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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