' `1 Y" m. b% G) a( f来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 ' S2 A4 J$ X# E" A9 ]
o: w# X0 b: G公仔箱論壇嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。5.39.217.76/ `- [+ N7 F9 [/ L
0 |7 b/ Y! [* S$ |1 {公仔箱論壇老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
: e& V7 w: g9 mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 A3 O5 r* \ I0 s
一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
7 y, t" r* E: N9 O! x/ A. @8 ?公仔箱論壇 5.39.217.76; W, ~# v) |+ h. D% N, u$ _
来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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5 M! D* A6 e j5 L1 s. ^# h. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼丸肉丸一样好吃。
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, M% I- g! \7 O* ]2 z4 F5.39.217.76张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @: O' y' u) E/ m+ I# l
报道：张晶琇 摄影：林联兴
1 P. p0 U7 Y! F1 R# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！tvb now,tvbnow,bttvb$ h* s0 G. [; M: w% a) B" U0 C
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
$ _ |: V% d ~) \4 Q5 p, \5.39.217.76而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb2 S: Y4 G) i1 k0 Q! u! h$ U
请教朋友研究改良
- t2 Q& ~7 a1 j5.39.217.76年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
5 q* _- x4 R( ^% | P公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
" L$ p! [% }. c5.39.217.76时间火候是关键tvb now,tvbnow,bttvb+ U5 M9 r" O+ `* m
张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
% Y5 Z" D* Y/ D! B, t Q3 u! n公仔箱論壇他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。公仔箱論壇# c. E' L; _2 p" R% n( P
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。tvb now,tvbnow,bttvb! n& m# q( Y7 j4 b+ v% K4 I. T( J0 M
豆芽粿条来自怡保TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 ?0 P& C# |3 r6 `0 A; Y
不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
7 G( e! V6 e2 ^" y张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
% q. w; n1 l* I! c- J0 m* Qtvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇- Y2 ~" V0 [ d0 F8 ~( E
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @9 `' q$ U3 B
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
" R: i; z& L* {9 o' | `: I0 v公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭$ x# b0 Y6 G' v+ M- s* r
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
4 E! Y! Z) ]4 i营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
4 V+ P4 s E% N0 _9 Y, r) _1 E) n* x公仔箱論壇电话：012－4542774公仔箱論壇) d5 b1 K8 L+ [0 A
北海拉惹乌达111饮食中心分行9 w$ z% t) E2 x
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.7 _: X& p! u; e: Z' N. c
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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