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蛋白 120克、糖 200克、粟粉/呍呢拿油各 1/2茶匙、醋 1茶匙+ ~$ x( _6 q7 N( X' Y4 j5 @1 F" p
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做法
6 o( ^' r6 P8 ^2 [: }! atvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白用中速打 5分鐘。5.39.217.76& C' D M$ d) n) j0 x
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2.粟粉和糖混合，慢慢加入（ 1）中，繼續打 8分鐘至啞色稠身。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: |5 U) o3 ?8 p3 p4 _
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3.將醋和呍呢拿油混合，倒入（ 2）中拌勻後放入唧袋，唧入圓模內至九成滿後脫模。
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4.預熱焗爐至 110℃，放入（ 3）焗 1小時 45分鐘，勿用大火焗，否則蛋白會爆開，伴以生果及忌廉同食。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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