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制作工艺：扒tvb now,tvbnow,bttvb3 F, D1 M0 V" E' d" \
0 Y" f/ B! E, c) x/ X9 ?公仔箱論壇口味：鲜香爽滑9 Q" T$ s6 Q) l/ l& U
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材料：香菇（干）45克,豆腐(北)100克 白砂糖20克,蚝油75克,香油25克,老抽50克,味精1克,盐1克,色拉油100克。 5.39.217.76" w& X) n. H, _% H
3 y* ^: n4 G9 Y0 X3 o公仔箱論壇操 作:
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3 y% w: s. T( _tvb now,tvbnow,bttvb1、将豆腐洗净，每块分别切成4块；tvb now,tvbnow,bttvb0 G6 f; c( { ?/ }' v
; b# g( O& I; q; l# ^$ }公仔箱論壇2. 冬菇放入温水中涨发至回软；1 R; ?# k. |7 l% @, J1 U; M1 J
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3. 冬菇去蒂洗净，沥去水；5.39.217.76; I" \. F$ M" B& D3 E6 b @- b* a
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4. 炒锅置旺火上，倒入色拉油1000克烧至九成热，下豆腐块炸至金黄色；公仔箱論壇+ T1 M4 Z) E1 y4 J1 ^- B
/ f% |# Y: H4 `& q5 ]/ \0 ?0 r公仔箱論壇5. 上浮时，出锅倒入漏锅沥去油；tvb now,tvbnow,bttvb& n. s0 S e3 }1 ?) V
7 w- I5 ?- w! v$ W. |公仔箱論壇6. 原锅复置火上，放入色拉油25克，倒入上汤、蚝油、砂糖，烧沸；
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7. 加老抽、精盐，放入炸好的豆腐，下冬菇烧沸；5.39.217.760 \& B* Z/ o% L- r% D8 w* P U$ l
4 [- ]! J- T, x3 q3 l8. 然后将锅移置小火上焖透；tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 x: w3 w0 N' v3 f) W
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9. 待汤浓入味时，下味精、麻油炒匀即成。 |
發表於 2009-11-27 08:37 AM
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